茶如人生，第一道茶苦如生命，第二道茶香如爱情，第三道茶淡如清风，一杯清茶，三味一生，人生犹如茶一样，或浓烈或者清淡。作为一名喝茶人品茶人，你是如何看待茶的味道呢？
茶的滋味，大抵在其或苦或甜，或浓或淡的涩味道交织之中，品出不同的味道与享受。
绿茶的味道是苦涩中略带清甜；乌龙茶的味道是浓厚爽口；红茶的味道是甘中带涩……每种茶有独有的味道，也带着对人生不同的评鉴。
绿茶的苦是因为咖啡碱，它是茶叶所含的生物碱里面含量最高的一种，就是咖啡碱呈苦味。
而绿茶的涩是茶多酚带来的，虽然是茶叶内含物质中的主要成分，但是在品饮茶汤时，却也给我们带来“涩”的口感。
但是绿茶又略带清甜这又是为什么呢？原来是茶树的叶片里，一共含有26种氨基酸，茶氨酸，正是这氨基酸里面的其中一种，也是在茶树氨基酸里面含量最高的一种，所占比例达到茶树氨基酸总量的70%以上。在绿茶当中，茶氨酸的含量越高，其茶汤的鲜爽滋味也会相应增加，令人产生愉悦的口感。
乌龙茶又称为青茶，是独具鲜明特色的茶叶品类，与绿茶最大差别在于发酵，因此味道也大不相同。它的香味分为清香，浓香和陈香三大香型。香型的主要差别还是由加工过程中做青程度或焙火程度的不同导致的。
清香型的干茶焙火呈现出一种青蛙皮的颜色，泡出来的茶汤明亮清透，大多黄绿相间，也有鹅黄颜色。花香馥郁，尤其带幽兰香气，淡雅而高扬。而它的口感清雅，偏淡一些，汁水细腻丰富，回甘甜爽，舌底生花香，叶底鲜绿软亮，比较鲜艳有光泽。
浓香型的干茶呈深褐色，以乌润为主，色调显得更加沉稳，深邃艳丽，色泽金黄、澄黄，有的暗红浓郁，果香更明显，整体香气成熟内敛，有似焦糖香，口感会更加醇厚顺滑，汁水有一种浓厚感，回甘强烈、甜润。
陈香型的乌龙茶又称老茶或熟茶，由浓香型或清香型铁观音经长时间储存，并反复再加工而成，它的色泽乌黑，汤水浓郁，绵甜甘醇，沉香凝韵。其特质和口味接近普洱茶及红茶、黑茶。
红茶是全发酵茶，茶性温和，对于肠胃容易受刺激的又想喝茶的人，红茶也是一个比较好的选择，一般来说，红茶主要含有十种风味，这是一种综合风味，分别是浓香型、浓烈型、浓厚型、浓醇型、鲜浓型、鲜醇型、甜醇型、平和型、醇厚型、醇和型。
红茶茶香并不是单一出现，我们在闻香的时候，花香、果香、蜜糖香往往会同时蹿入我们的鼻腔，让我们感受到一个复合的香型。
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