大多数生普并不适合闷泡,但老茶、嫩度较低的茶可以适度闷泡。
新茶:短期存放或嫩度高的生普,闷泡则苦涩味太重,整个风味物质和香甜鲜爽会被压制。
嫩度较低的生茶:比较粗老的茶品,如黑条、黄金叶则可以适度闷泡。
老茶:对于陈放时间较长(如在干仓储存8-10年以上),可以闷泡,滋味、香气更加突出。
![普洱生茶能不能闷泡,与这些因素有关](http://www.tgcxw.com/tu/CJgXWUft.jpg)
生普新茶
冲泡生普新茶,需要快速出汤。
水温95~100摄氏度都可以,泡茶时注意投茶量110ml的盖碗,7~8克足矣,另外,注水后,不宜长时间闷泡,避免汤味苦涩,香气压制,从而味道难以品饮。
注水后,5s左右便可以快速出汤。
器具上,选用瓷质盖碗较为合适。
因为瓷质盖碗胎质细密,釉厚,不挂味,这是优点。
换句话说,更能真实呈现出茶叶的本质特点,如香气、滋味的纯正。
![普洱生茶能不能闷泡,与这些因素有关](http://www.tgcxw.com/tu/XzHXVyvc.jpg)
生普老茶
相对来说,老茶冲泡水温就必须是100℃。
对于许多老生茶,低冲注水,沸水冲泡,适当闷泡,在原有正常冲泡的基础上增加5s左右。
老茶大多使用紫砂壶冲泡,盖碗也可以;
沏泡老茶需要保持高温,而紫砂壶的保温效果较好,且可用通过“淋壶”(用沸水浇在壶身上)持续保持温度,盖碗类器具因为构造原因做不到。
![普洱生茶能不能闷泡,与这些因素有关](http://www.tgcxw.com/tu/YKPZKXvU.jpg)
嫩度关系
一般说来,嫩茶冲泡以“透”为主,不宜闷泡。在冲泡的时候盖上盖子、不盖盖子泡都可以,但需要快速出汤,避免时间一长,形成闷泡。
因为幼嫩的茶叶容易闷熟,如果过闷,会使香气不易显露,水味重。故浸泡时,应多透少闷,以透为主。
而对于较粗老的普洱生茶,冲泡时可以适度“闷”为主;
本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容,请发送邮件至举报,一经查实,本站将立刻删除。本文链接: http://www.tgcxw.com/kx/37727.html