爱喝茶的我，一日不喝茶，总觉得欠了些什么。前阵子，有个医生朋友建议我，喝茶时多喝点黑茶，而且最好煮着喝，加点老陈皮与干姜，可以温中散寒，加强代谢。煮出来的茶汤透亮，比泡着喝的黑茶，味道更润滑甜醇，口感层次丰富，回甘明显。
还有，煮煮黑茶的时候，茶香浓郁，茶气悠扬，这也是煮茶的另一福利。但煮茶与泡茶不一样，第一遍煮的茶，茶味浓，茶气足，但第2遍就逊色了许多。
【食材】黑茶6g、十年陈皮2g、干姜2g、清水1000ml
【做法】
1. 用茶针顺着茶砖的纹理撬开茶砖。
2. 准备好茶叶、陈皮与干姜。
3. 将茶叶、陈皮与干姜冲洗干净，与清水一起放进煮茶壶。
4. 小火煮开后，再煮2-3分钟，熄火即可食用。
【小五叨叨念】
黑茶，后发酵茶，因成品茶的外观呈黑色，属于六大茶类之一，根据产区不同，有云南黑茶（普洱熟茶）、湖南黑茶（茯茶、千两茶、黑砖茶、三尖等）、湖北青砖茶、四川藏茶（边茶）、安徽古黟黑茶（安茶）和广西六堡茶及陕西黑茶（茯茶）。
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