我国的红茶种类非常的多，如果说能够让我们第一想起的红茶，那可能就是“正山小种”，作为我国的红茶鼻祖有着悠久的历史，其它的红茶也是根据正山小种演变而来，正山小种红茶是世界上最早出现的红茶，属于小种红茶。小种红茶又分为正山小种跟外山小种两者，我们大部分人如果喜欢喝红茶的话，大部分是喜欢喝正山小种的，足见其地位，那么正山小种红茶怎么泡才好喝？那么下面我们就一起来看看。
正山小种
一款好处自然是需要好的冲泡方法的，那么正确的冲泡方法和步骤是怎样的呢？第一步我们是需要备具，我们再冲泡正山小种红茶，是特别适合用白瓷盖碗来冲泡，不管是察色，嗅香，品味，观形，都能满足，当然除了盖碗之外、公道杯、茶杯、茶巾、茶滤、茶夹、煮水壶当然也是必须准备好的。
正山小种红茶
第二步就是需要选择优质的水，我们在冲泡正山小种红茶，对于水的选择，一如其它茶类所通用的原则。建议选用桶装纯净水或矿泉水，在条件许可的情况下，优选山泉水，活井水等天然而又洁净的水，并且正山小种冲泡最适宜的水温应为100℃，水好，茶好，温度好，口感自然不会差。
正山小种茶
第三步是要温杯烫盏，我们在冲泡正山小种茶前，先将盖碗和茶具用烧开的沸水烫洗一遍，将一壶烧得滚沸的开水，冲入盖碗、公道杯、茶杯等相应的茶具内，完成之后将水滤掉，这样可以让我们杯具更佳的受热均匀，而且让客人看起来也是比较卫生。
正山小种
第四步我们就需要投茶，其实投茶也是有讲究的，虽然说投茶量的多少，并没有统一的标准，但是我们需要根据茶叶的种类，茶具的大小，以及消费者的饮用习惯而定。标准小泡包装5克，如是散茶，可用小秤称取5g，然后投入盖碗之中。采用110毫升的白瓷盖碗冲泡，搭配5s正山小种，则浓淡适中，刚刚好。当然要看自己的茶具和自己需要喝多少来定。
正山小种红茶
第五步我们就正式来冲泡了，我们投茶后，注入沸水（100℃）以环壁注水的方式注水，沿着盖碗壁侧，绕圈注水，速度适中，不要一下冲满，环壁注水的方式可以使得正山小种红茶的条索充分与水分、温度、空气充分接触，从而将滋味与香气得以最大程度的释放。
正山小种红茶
第六步就是看成果的时候了，出汤，如果茶水分离不及时，就会造成茶汤太过浓郁，略显苦涩，掩盖了正山小种本身的香气。快出汤，只适用于前三泡，从第四泡开始可适当地坐杯。出汤时，要低倒，快速，防止茶香飘散，建议使用公道杯。使用公道杯的好处是，茶汤的颜色，滋味物质会在公道杯中重新地融合。我们要知道正宗的正山小种红茶，一般可以泡上十几泡。
正山小种茶
第七步也就是最后一步就是需要我们来进行品饮，我们需要从三个方面来品饮，分别是观其汤，汤色呈现金黄色，沿碗壁有一圈的金色的圆环，能给人一种视觉上的享受。闻其香，有独特的松烟香，略有兰花香和蜜糖香。品其味，入口似桂圆汤味，口感醇厚，细柔，爽滑，胶质感强。
正山小种红茶
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