滇红茶制作采用优良的云南大叶种茶树鲜叶,先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、烘烤等工序制成成品茶,以浓、强、鲜为其特色,所以滇红茶得到了很多人的喜欢。但是,你知道怎样挑选一款正宗的滇红吗?选购一款茶叶要注意一观外形、二看色泽、三闻香气、四察汤色、五品滋味。
①外形
各种茶叶都有其特定的外形特征,有的像银针,有的像圆珠,有的则像雀舌。
滇红也有自己的外形特征,条索紧细、匀齐的红茶质量好。反之,条索粗松、匀齐度差的,质量次。
②色泽
从辨别茶叶色泽可以看出茶叶品质的好坏、制作工艺是否精良。
而滇红茶的色泽辨别主要是,茶叶色泽乌润,富有光泽,质量好:色泽不一致,有死灰枯暗的茶叶,则质量次。
③茶香
用嗅觉可以来审评茶叶香气是否纯正和持久,以及是否有烟、焦、霉味或其它异味。
滇红香气辨别的标准是:香气馥郁的质量好,香气不纯,带有青草气味的,质量次,香气低闷的为劣。
④汤色
滇红茶汤色红艳,在品茶杯内茶汤边缘形成金黄圈的为优,汤色欠明的为次,汤色深浊的为劣。
⑤滋味
一款好的滇红,其茶的滋味醇厚的为优,滋味苦涩的为次,滋味粗淡的为劣。
这些鉴别滇红的技巧与方法你们都学会了吗?不会没关系,接下来小编给大家介绍一款正宗的滇红茶。
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观其生产工艺,经过萎凋(使茶叶均匀失水,叶质柔软,韧性增强)、捻揉(充分捻揉使条索紧结)、发酵(香气飘逸,香醇更高)、干燥(炭火烘烤,薯香醇厚,滋味更足)四道工艺,制成好茶。
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观其外形:条索肥嫩紧实,色泽乌润,金豪凸显。
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问其茶香:地道的滇红具有薯香味,馥郁鲜甜,令人回味无穷。
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窥其汤色:汤色红艳通透,白色杯壁可看到“橘红色金圈”。
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