一盏老茶暖心又暖胃,特别是寒冷的秋冬季节,是喝茶的旺季,这时许多人会在家中泡茶品茗,大家耳濡目染地泡茶前都会先洗一洗茶。
对于洗茶这一问题,许多茶客们意见不一,有些人说洗茶是“大坑”,不能盲目跟风去洗茶,有些茶叶的香味会被冲淡,会浪费了一泡好茶;还有人说茶叶泡之前不洗一遍不干净,有农残还有灰尘,这怎么喝呢?
那么洗茶真的有必要吗?真的能洗掉脏东西吗?其实对于茶叶到底要不要洗,也不能一概而论,我国各类茶的性质不同,有些茶需要洗,有些茶不需要洗。其实现在的茶叶采摘完都是晾晒加高温消毒炒制的,不存在农残的问题,洗茶最终目的其实是为了“醒茶”和“润茶”,下面来跟着笔者来了解下哪些茶需要洗,哪些茶不用洗吧!
? 绿茶、白茶
绿茶和白茶是不需要洗的,因为叶片极为鲜嫩,这两类茶出汤速度很快,如果洗一遍会影响到白茶和绿茶的口感,茶汤会苦涩,而且这类茶滋味本来就清淡,第一泡的茶汤最为鲜爽醇香,精华都在其中,所以不能洗,洗了茶叶香气会逐渐散失,精华会流失。
? 青茶、黄茶
青茶就是乌龙茶,这类茶分情况决定要不要洗,像一些卷曲半球形的乌龙茶可以温水快速洗一遍,像条索细长松散的叶片很容易泡开,就不用洗,茶汤滋味非常鲜醇可口;叶片大梗长的黄茶泡之前最好是洗一遍,叶片细小多芽的茶叶不用洗。
? 红茶、黑茶
红茶是偏细嫩的一类茶,而且茶叶内的养分析出速度较快,第一泡茶汤建议大家保留品尝,茶汤浓醇度刚好,滋味甘甜顺滑,十分美妙!如果倒掉茶汤滋味会不够醇香。
黑茶是紧压茶,通常为了便于长期收藏都做成特殊形状,需要用洗一遍,达到“醒茶”、“润茶”的作用,水温控制在90度将叶片舒展开,茶汤才会逐渐浓郁,有些人冬天还会把黑茶煮着喝,茶香味十分香浓好闻。
客观地说,其实要不要洗茶就是看茶叶具体的种类和性质,大家搞懂了能喝到更鲜香甘甜的茶汤,提高饮茶感受。笔者经常和业内老茶客们一起品茶聊天,这2款茶是大家在一起必喝的茶,品质不错,价格蛮实惠的,大家可以试试。
仙 雾 凤 茗
仙雾凤茗是一款高山红茶,产自有着“川红之乡”美誉的四川省,这款茶在当地的口碑很出众,因为是助农茶农,价格十分良心利民,很多人都是有长期喝此茶的习惯。
这款茶价格不到100元,品质却很优,因此被茶客们一致评为了“口粮茶之最”。此外,茶叶的制作工艺被国家评为了“非物质文化遗产”,值得称赞。
这款茶的原料十分优质,采用的是茶树上一芽一叶的鲜嫩芽头,茶树生长在高海拔山区,这里山高林茂,雨水充沛,茶树根部汲取了土壤中的养分,叶片长得肥嫩柔软,而且阳光透过层层云雾漫射在茶树上,累积了充足的芳香物质,因此茶叶香气浓郁鲜灵,十分宜人。
品质特点:
成品茶叶外观紧结肥硕,条索细嫩匀整,干茶颜色黑褐柔润,香气是独特迷人的焦糖香,茶叶经过热水冲泡后,叶片逐渐舒展开,茶汤散发出更馥郁的香气,汤色橙黄清透,口感醇香爽口,甜润顺滑,饮后令人回味。
崂 山 绿 茶
崂山绿茶的产地是山东青岛,这款茶的品质是根据季节和工艺而分的,从好到坏分为:春茶、秋茶、夏茶,因为茶树不宜高温生长,因此夏季的茶会略显劣势,崂山绿茶内质营养物质丰富,饮用可令人兴奋解乏。
品质特点:
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