日前，“中国传统制茶技艺及其相关习俗”项目，成功入选世界非遗目录。作为当代年轻人的新宠，新茶饮作为对即时性和个性化要求较高的服务业，也带动了相关产业和就业的发展。
奈雪的茶创始人彭心表示，新茶饮通过当代年轻人喜欢的口味和演绎方式来做茶饮，正如唐代把各种食材跟茶煮在一起。
喜茶相关负责人在接受记者采访时表示，目前，喜茶调饮师在岗人数超1万人，大多数是对新茶饮本身有兴趣的年轻人。人社部不久前发布新职业目录，调饮师位列其中。中国连锁经营协会（CCFA）发布的报告显示，预计2023年我国新茶饮市场收入规模有望达到1428亿元，新茶饮门店数或达50万家。若以每家新茶饮门店3名现制操作人员保守估计，调饮师群体可达150万人。
业内专家表示，新茶饮企业在供应链上的管理水平对其拓店、创新和盈利能力起到决定性作用。《2021新茶饮研究报告》中提到，水果在新茶饮整体成本中占到30%-40%，且具有较强的季节性，其价格波动对企业供应有着较大挑战。
而在对稳定供应链的追求过程中，不少新茶饮品牌向产业链上游延申，帮助源头农户改进生产，建立自有供应链体系。
喜茶相关负责人表示，以其阳光玫瑰青提示范基地为例，基地的日常管理和丰收采摘，帮助当地村民每人每年平均增收2万元，带动了不少就业岗位。奈雪方面也在采访中表示，其在多地投建了专属茶园、果园，鸭屎香系列产品带动潮州的茶叶种植面积扩大数倍。
根据沙利文发布的《2022中国新茶饮供应链白皮书》，新茶饮作为将传统农业、制造业与现代服务业相融合的新经济典型代表，其发展将为产业链上游直接带动160万人就业，间接推动超8000万人就业，主要包括农业方面的茶叶和水果种植等。
记者 袁小康 北京报道
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