平日里冲泡的多是饼茶、砖茶甚至是沱茶，老茶头可能泡的少。又因为老茶头独特的构造，使得要泡出一泡好滋味的老茶头就显得有些难度。
2010年《星河》老茶头是南茗佳人经过千挑万选，5次除杂后隆重推出的一款熟茶品，也是我们首款陈期8年的老茶头。
要想泡出它的丰富茶香、甜醇滋味、得掌握恰当地冲泡方法，为了茶友们都能自己冲泡出一盏好喝的《星河》老茶头，特将冲泡方法分享如下：
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紫砂壶冲
1.备器
175毫升紫砂壶1把、公道杯、品茗杯、茶荷、电子秤、烧水壶
为将老茶头的滋味展现得淋漓尽致，特选用紫砂壶冲泡。
因紫砂壶有保温性好，透气性佳等优点，用其泡有一定年份的茶品，更能展现茶的风味。
2.温壶、温杯
将100℃沸水倒入紫砂壶中，轻晃壶身，使壶与沸水充分接触30秒后，将水倒入公道杯、品茗杯中润洗一次，弃之不用。
3.投茶
将称好的《星河》投入冒着热气的壶中，盖上壶盖，闷10-20秒。这样做一是可以将茶叶实现从冷到热的变化，二是可以将茶叶上的异味提前激发出。
4.润茶
100℃沸水，沿壶壁低冲定点注入，避免将水直接淋于茶叶上。盖上壶盖，倒出茶汤。（倒茶汤时的节奏，可先慢后快，让茶块与热水的接触时间加长些许。）
按照上述方法润茶2次。目的一是洗掉茶叶因存储过程中掉落上的灰尘；二是将茶品从沉睡中唤醒。
5.正式冲泡
1-5泡：以100℃水温为佳，采用低冲旋转注水。1-3泡，出汤时即入即出，不宜闷泡，同时茶汤要完全出干净。
（因老茶头较为紧结，冲泡时不容易散开，所以可以进行适当闷泡。）4-5泡，出汤时可闷泡15秒后再出。
6-10泡：100℃水温，采用低冲定点注水。注完水后可用沸水淋壶身，以增加壶的温度，从而更好的激发出茶的香和滋味。
可根据茶汤的滋味浓淡，对闷泡时间做出调整，比如第7泡时，感觉滋味稍微淡了一点，那在第8泡，可增加15-20秒的闷泡时间。9、10泡可适当闷泡20秒左右，后再出汤。
11-15泡： 100℃水温，采用低冲定点注水。同时用沸水淋壶身，增加壶的温度，让茶香和茶滋味更好溢出。
此时可采用留根闷泡法，即将上一泡茶汤留五分之一在壶里，和下一泡茶汤和在一起，调整茶汤滋味的平衡度。每一泡可闷泡30秒后再出汤。
15-20泡：100℃水温，采用低冲定点注水，注完水后，盖上壶盖以沸水淋一遍壶身，增加温紫砂壶的温度，辅助紫砂壶将老茶头的香气、滋味完美激发出。此时每一泡的闷泡时间，可调整到1分钟。
闷泡时间对老茶头的滋味浓淡来说很重要，闷泡时间不够滋味淡薄，闷泡时间过长滋味浓郁，而老茶头的冲泡难就难在这里。
因独特的茶块结构，使得它的耐泡度很好，加上尾水通常能够泡20泡左右。
6.分杯
将茶汤从公道杯倒入品茗杯中，即可品饮。
二、铁壶煮饮
除了上面用紫砂壶冲泡外，还可用铁壶煮饮，具体方法如下：
1
洗干净容积为1000毫升的铁壶，置于炉火上将壶内的水汽蒸干
2
将烧水壶中的水烧沸备用，同时取10克左右的《星河》老茶头，放入铁壶中，用铁壶的热烘烤茶块3分钟左右。
3
将烧水壶中已经沸腾的热水倒入铁壶中，即入即出润茶1次。
4
润茶完毕，便是正式煮茶。用烧水壶接一壶冷的山泉水，倒入铁壶中。因为我们的铁壶是1000毫升的，那加水时加到800毫升即可。
若是用其他容积的壶，则加水时可按照：离壶口还有3-4厘米的时候，停止加水。
水加太满，壶中的水沸后会溢出壶嘴，浪费茶汤不说，还会弄得到处都是茶汤；若你用炭火煮茶，那么整个屋里会碳灰纷飞。
5
当看到铁壶嘴开始绵延不绝的冒热气时，就是倒出茶汤的时候。煮第一壶的时候，切忌煮的时间过长哦。
6
煮第一、二壶《星河》老茶头时，出汤要即入即出。
到第三壶时，要改变煮茶的时间，这样才能将茶叶的滋味展现的淋漓尽致。第三壶茶，煮茶的时间增加五分钟，茶汤初沸后，继续再煮五分钟，然后倒出茶汤。
第四壶时，煮茶的时间增加到八分钟，即茶汤初沸后继续煮八分钟，再倒出茶汤；
第五壶时，煮茶时间增加到十二分钟，即茶汤初沸后继续煮十二分钟再倒出茶汤。
第六壶时，如果觉得茶汤滋味还可以，那么就继续煮，若是觉得茶汤滋味已经达不到品饮要求，可换另外的茶品。
以上便是，南茗佳人2010年《星河》老茶头的冲泡和煮饮方式，你学会了吗？
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