开门七件事，柴米油盐酱醋茶。饮茶可以说是中国人民的日常之事，但饮了这么多年的茶，你是否知道要怎样来描述你喝的茶才恰当？今天给大家分享一些常用的评茶术语，供大家参考参考。
描述茶叶的外形：
匀整：上中下三段茶的粗细、长短、大小较一致，比例适当，无脱档现象。
脱档：上下段茶多，中段茶少，三段茶比例不当。
挺直：茶叶条索俊秀，弯曲度少。
弯曲：不直，呈钩状或弓状。
重实：身骨重，茶在手中有沉重感。
轻飘：身骨轻，茶在手中份量很轻。
肥壮：芽叶肥嫩身骨重。
粗松：嫩度差，形状粗大而松散。
紧直：卷紧而圆直。
油润：茶叶色泽鲜活，光滑润泽。
枯暗：色泽枯燥，无光泽。
调匀：叶色均匀一致。
花杂：茶叶叶色不一，老嫩不一，杂乱。
金花：茶叶上呈圆形颗粒、颜色金黄、没有菌丝的益生菌。
霉菌：茶叶上色泽青灰或白、有菌丝或一吹即散成雾状的霉菌，对人体有害，霉菌茶叶不能饮用。
描述茶的汤色：
清澈：清净、透明、光亮、没有沉淀物。
鲜艳：鲜明艳丽，清澈明亮。
深：茶汤颜色深。
浅：茶汤色浅如水。
明亮：茶汤清净透明。
暗：不透亮。
浑浊：茶汤中有大量悬浮物，透明度差。
描述茶的香气：
高香：茶香高而持久。
纯正：茶香不高不低，纯净正常。
平正：茶香较低，但没有杂气。
低：茶香低微，但无粗气。
钝浊：滞钝不爽。
闷气：沉闷不爽。
粗气：粗老叶的气息。
青臭气：带有青草或青叶的气息。
高火：微带靠黄的锅巴或焦糖香气。
老火：火气程度重于高火。
陈气：茶叶陈化的气息。
劣异气：烟、焦、酸、馊、霉等因茶叶劣变或由外来物质污染所产生的气味。（使用时应指明属于哪一种异气。）
描述茶的滋味：
回甘：回味极佳，略有甜感。
浓厚：茶汤味厚，刺激性强。
醇厚：爽适甘厚，有刺激性。
浓醇：浓爽适口，回味甘醇，刺激性比浓厚弱而比醇厚强。
醇正：清爽正常，略带甜。
平和：茶味正常、刺激性弱。
淡薄：入口稍有茶味，之后淡而无味。
涩：茶汤入口后，有麻醉厚舌的感觉。
粗：粗糙滞钝。
青涩：涩，且带有生青味。
苦：入口即苦，后味更苦。
熟味：茶汤入口不爽，带有蒸熟或闷熟味。
高火味：高火气的茶叶，在尝味时也有火气味。
老火味：近似带焦的味道。
陈味：陈变的滋味。
劣异味：烟、焦、酸、馊、霉等因茶叶劣变或由外来物质污染所产生的气味。（使用时应指明属于哪一种异味。）
描述茶的叶底：
细嫩：芽头多，叶子细小嫩软。
柔嫩：嫩而柔软。
柔软：手按如绵，按后伏贴盘底。
匀：老嫩、大小、厚薄、整碎、色泽等均匀一致。
杂：老嫩、大小、厚薄、整碎、色泽等均匀不一致。
嫩匀：芽叶匀齐一致，嫩而柔软。
肥厚：芽头肥壮，叶肉肥厚，叶脉不露。
开展（舒展）：茶叶展开，叶质柔软。
摊张：老叶摊开。
粗老：叶质粗硬，叶脉尽露。
皱缩：叶质老，页面卷缩期皱纹。
瘦薄：芽头瘦小，叶张单薄少肉。
薄硬：叶质老瘦薄较硬。
破碎：断碎、破碎叶片多。
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