铁观音是乌龙茶的名贵品种，产于福建安溪县。铁观音名出其韵，贵在其韵，领略其音韵乃爱茶之人一大乐事。茶叶名家说过“铁观音音韵只能意会，难以言传”。铁观音有清香型和韵香型和浓香型，还有一种陈年铁观音，挑选铁观音是一件技术活，需要从几个方面入手。
首先需要从外形去辨别，清香型铁观音发酵程度较轻，色泽比较翠绿光润。浓香型铁观音稍显乌黑墨绿有光泽，陈茶色泽比较枯暗。茶叶外形除了看色泽，还要看卷结程度，好的茶叶肥壮圆结。除此以外还有茶叶的净度，有没有碎末来判断。手感上可以感觉到茶叶结实，有颗粒感或者略粗糙。新茶干茶有清香气，陈年铁观音有陈香气味。这是从外形做出比较，一般可以看出几种香型的差别。
冲泡的时候可以从香气，茶汤颜色，茶汤口感等几方面入手。清香型铁观音冲泡的时候，香气高扬，让人心旷神怡。浓香型铁观音香气不是那么显，但是持续时间长，香气低沉内敛。陈年铁观音则有浓厚的炭香，有年代感的气息。清香型铁观音茶汤清澈明亮，浓香型铁观音黄亮，陈香型铁观音又称熟茶或者老茶，色泽乌黑。清香型口感比较清淡，口味醇正，舌尖略带微甜。浓香型铁观音口感比较醇正厚重，有‘’香浓醇甘‘’特点，陈年铁观音汤水浓郁，有历史和年代感，口感醇厚柔软。
选择铁观音还是要正规渠道购买，网络上低价三无产品茶叶最好不要购买。茶叶还是要选择口碑比较好的品牌，购买后要保留发票，遇到质量问题要及时与商家沟通解决。选购茶叶要根据自己饮用情况，适量适时买茶叶，要注意低温密闭或者真空贮藏，要降低茶叶的含水量，可以保证茶叶的色香味。另外茶叶还是要单独存放，以免与其它东西混合产生异味，影响品茶体验。平时放冰箱冷藏库，或者用陶瓷密封罐保存，可以存放更长时间。
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