陈晓卿是这样形容他好友董克平的：他是《舌尖上的中国》的助产师之一，是北大毕业生里最懂吃的人，餐饮评论界最勤奋的人，美食圈里人缘最好的人。
三个最字把董克平体现得淋漓尽致，董克平是土生土长的北京人儿，出生在景山旁的四合院，院子里种满了枣树、核桃树、香椿树、海棠树，真正在紫禁城边儿上长大的老北京，到现在都还住在四合院里。
这样的老北京人却对川菜情有独钟。
董克平说，1990年代初期的美食记忆全是靠：鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮牛肉、回锅肉、豆瓣鱼等味厚香浓的川菜构建起来的。
正是因为川菜，董克平才从一个瘦子变成了一个胖子，体重在三年的时间里从54公斤增加到78公斤。
董克平爱川菜也爱川茶。
每到四川，一定会去眉州东坡见老朋友吃川菜，然后再来一杯川茶：“一杯竹叶青，一盘春枧，几个人坐在三苏祠边上的院子里喝茶。这一天难得赶上了四川阳光明媚的天气，太阳洒在身上，暖暖的、懒懒的，很是舒服。”
前两天董克平来成都也是这样的标配“阳光灿烂的成都太难得了！喝茶，聊天，吃春枧，晒太阳，巴适安逸。”
竹叶青配春枧，老友配暖阳，摆点龙门阵，老北京董克平不愧是生活家，总是通过饮和食快速的去融入一个城市。
在他眼里：“风土人情，物产，气候等，都可以在食物中得到印证，一个城市的饮食必然与城市的性格相关。”
喝到竹叶青绿茶，就能快速感受峨眉高山春的味道。
过去我们形容茶最多也就一词“香”、两个“很香”三个字“特别香”，怎么香却说不出个所以然来。
在“首届世界高山绿茶论坛暨峨眉高山春茶节”上湖南农业大学教授刘仲华，却把茶形容出了神仙般的美：
形美，单芽边缘的尖阙挺直，泡在杯里亭亭玉立。色绿，翠又鲜活。香高，清香、嫩香、栗香融为一体。味爽，浓而不涩，鲜醇可口。
董克平作为全国著名的美食评论家，在他口中会怎么形容这杯高山明前茶芽呢？
他用了一个非常准确的词来形容了2019年世界第一批春茶竹叶青的味道：“嫩栗香，带有一种干果的香，不是特别明确。首先入口的香气让人感觉特别的舒服。香气高雅，回口甘爽。喉咙回甘的感觉非常明显，这个在我的绿茶体验当中很少见到。
包括都匀、蒙山，有很多茶园相对来讲海拔比较高的，但是我今天喝的竹叶青跟以前喝到的茶都不一样。”
这种不一样的香味，是因为竹叶青独特的地理位置：高山云雾出好茶。
竹叶青的产地位于海拔600-1500的华西雨屏，峨眉气温低、湿度高，容易产生云雾天气。
高山多雾的环境中，茶树接受光照时间短，强度低，漫射光多，有利于茶树中含氮化合物，如叶绿素、氨基酸含量明显增加，因此高山茶喝起来更鲜爽甘醇。
竹叶青春茶只在清明前采摘，明前天气冷，虫害少，无需打农药，绿色无污染。
为了保留住茶芽“鲜”和“嫩”，茶农们需在明前30天内完成采摘，只选鳞片舒展后的饱满茶芽，每一块茶园每年适宜采摘时间仅有5天左右。
作为明前茶，高山茶，单芽茶，每一个茶芽在被水冲泡后，沉沉浮浮，直立不到，入口香浓，直窜脏腑。
很多人都知道一个故事，北大哲学系的门卫都喜欢问人：“你是谁，你从哪里来，你到哪里去？”
作为北大哲学系毕业的董克平也喜欢追问：为什么竹叶青峨眉高山绿茶能连续十年高端销量遥遥领先？
他自己用哲学的辩证关系说是：量变引起质变，量大说明质的优秀。
峨眉山自古以来就是中国出产绿茶的核心地带之一。
正是因此，最近吸引了世界级水准的Discovery探索频道，前来探寻世界绿茶之源。据制片人毛晓可介绍，此次纪录片希望还原茶的由来。正片将于4月16日全国上映！
在汉朝的许多典籍中，都有关于巴蜀之地茶的记载。那时四川已经有了茶叶的交易市场，茶叶已经商品化了。
到了唐代《昭明文选注》中就有记载：“峨山多药草，茶尤好，异于天下。”到了明代，神宗御赐万年寺茶园近十亩，僧众精心打理每年进贡。
到了现代它已经成了国礼，“论道，竹叶青”曾被赠送给时任俄罗斯总统的普京。
这杯2019年早清明34天抢鲜上市的世界第一批春茶，到底是什么味道？
是嫩香、清香、还是栗香，一定要自己感受一下。
悄悄告诉你，本月竹叶青 神秘明星品鉴团 将来到成都！并和粉丝亲密互动！关注竹叶青官方双微动态，就能揭晓明星品鉴官身份哦～大榜似乎已经猜到了！
峨眉高山绿茶竹叶青
本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容，请发送邮件至举报，一经查实，本站将立刻删除。本文链接： http://www.tgcxw.com/kx/35593.html
