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文/小陈茶事
《01》
最近有茶友反馈说，自己买到的茶喝起来很苦涩和茶叶店里喝到的茶完全不一样，怀疑是被掉包了。
这让村姑陈想起了曹操。
当初曹操患有头疾，每次发作的时候头疼难耐，有点像我们现在偏头疼发作。
那时候，曹操的部将四处寻访名医，想立一大功。
遍寻天下，终于找到了神医华佗。
华佗撮者自己的胡须，为曹操号脉。最后告诉曹操，你这病啊，能治，好不是绝症，只要开头颅就能治了。
曹操这一听，都不顾自己头疼，认为华佗是敌人派来的细作，想要谋害自己，于是当机立断，把华佗斩了。
这华佗可是当时的神医，把神医都斩了，这病也治不了了。
曹操的疑心病重，害死了他自己。
说这个故事是想告诉大家，有时我们想事情不要想的太复杂了。
比如自己买的茶和茶叶店里的不一样，也许是你用错冲泡方法了。
《02》
很多人在泡茶的时候，因为手法不对，就会毁了一泡好茶。
这是村姑陈感同身受，同样一个泡茶，不一样的人冲泡就有不一样的味道。
泡茶有很多误区，茶友们请对照一下泡茶正确的方式在这。
我们泡茶的时候，要注意这4点。
1、烫壶温杯
烫壶温杯这个步骤，很多人都会忽略，常常清洗过茶具之后就直接用来冲泡。
这样做是不对的，泡茶的时候，如果没有烫壶温杯，会让细菌留在茶具上，这样会影响我们的健康。
如果直接将茶汤倒进没有烫过的杯子里，茶汤温度就会迅速下降，从而影响茶汤的滋味。
为了喝一杯健康、好喝的茶，烫壶温杯这个步骤不能少。
2、投茶量
我们泡茶的时候，都是有严格的重量规定，这样泡出来的茶滋味才会对。
比如用120毫升的盖碗冲泡岩茶，就要投茶8g。
如果没有投茶8g，这样冲泡出来的茶汤就会比较淡；
但如果投茶量超过8g，就会导致冲泡出来的茶汤比较浓烈、苦涩。
故而，我们喝到的茶味道不对，就要看看自己的投茶量是否正确。
如果您冲泡所使用的茶具容量大，就应该适当调整茶叶的投茶量，从而保证有一个最好的口感。
3、冲泡时间
除了投茶量，冲泡的时间也是一大重要因素。
今早村姑陈就做了一个试验，用最畅销的2014白露散茶为样茶。
要知道2014白露散茶最有特点的就是它那醇厚、柔滑、香甜的口感，村姑陈就试试看，如果直接坐杯3分钟，会有什么结果。
果不其然，经过长时间坐杯的2014白露散茶完全变了样。
茶还是那个茶，但是经过长时间坐杯，这2014白露散茶变得苦涩不堪。难以下咽。
这就是为什么村姑陈一直建议茶友们冲泡茶叶的时候一定要注意出水时间。
如果没有按照规律的出水时间泡茶，这泡出来的滋味可了不得，简直要吓死人。
冲泡岩茶也是一样，切忌头几泡茶就一直坐杯，这样不仅会让茶汤难喝，还会降低茶叶的耐泡度，从而影响对茶叶的整体判断。
随着冲泡次数的增加，出水的时间也越来越长，但第二泡要比第一泡的时间短些，因为第一泡只是醒茶，茶叶经过第一泡的浸润之后，第二泡的内含物质析出速度要比第一次快，所以要缩短一些时间。
另外茶叶如较松散，或碎末较多，则内含物质浸出速度较快，需要适当减少冲泡时间，防止茶汤滋味苦涩。
茶饼压制较紧时，醒茶不容易将茶叶完全泡开，则需要适当延长冲泡时间。
4、水温
冲泡茶叶的水温也是至关重要。
比如冲泡岩茶的时候，就一定要沸水冲泡，这样才能冲泡出岩茶的真正滋味。
再比如冲泡白茶，很多人说白茶很娇嫩，不能用沸水冲泡，这样会破坏芽头之类的，但如果不用开水冲泡，根本不能感受到白茶的茶味。
用非沸水冲泡白茶，的确会让白茶变得耐泡，但这整体茶汤的汤感就下降了很多。
同样，如果泡岩茶不用沸水，泡不出茶的味道。
一款没有味道的茶，是会影响泡品茶体验的，你还愿意喝这样的茶吗？
《03》
坊间常说：一道水，二道茶，三道四道是精华，五道六道也不差，七泡有余香，八道有余味，九道十道仍回味。
此话不假，如果我们要深刻体会喝茶的快感，就一定要规避泡茶的误区，这样才是最正确的做法。
看完这篇文章，对照一下你冲泡的方式是否有问题呢？
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