前两天，小编的一个朋友在小编的影响下开始喝茶，并且一发不可收拾。然后她问了一个问题，说为什么自己泡出来的茶上面会有很多的泡泡？
即便第一泡刮掉之后，二三泡有时候还会有些许残留，所以因何缘由茶汤才会起泡？
1、茶皂素
茶叶中有一种叫做茶皂素的物质，它有很强的起泡力和吸湿性，与水相融能产生多而持久的泡沫。茶皂素是茶起泡的主要因素。茶皂素是一种糖苷物质，在植物中广泛存在，在大豆、皂角中，中药的甘草中等都有，特别是山茶科、山茶属类的植物。
在医学上，茶皂素有一定的镇痛、消炎等的功效。所以，一般而言，茶皂素对人体的健康不会产生影响。
其实在古代，人们将茶叶中出现的泡沫当做一种茶叶的精华看待，现在很多人却将其视为农残。
2、碎末或者茶叶屑较多
有些茶在运输或者人为的情况下，使得茶叶破碎，碎屑越多，茶叶在进行冲泡的时候，与水的接触面积大，内含物质析出较多，或者碎屑难以沉入杯底，使得茶面浮沫较多。
3、茶毫较多的茶叶品种
像白茶、毛尖、碧螺春等茶毫较多的茶品，多是用芽头制成的，茶叶较嫩，绒毛较多，一经开水冲泡，就会有很多茶毫和茶沫漂浮在上面。
4、一些特质的茶品
现在为了方便，市面上出现很多茶包，茶包里面存放的多是打碎的茶叶，或者是红碎茶等，因为太碎，冲泡之下很容易出现浮沫。
当然，也有相当一部分人认为茶中的泡泡跟农残有关。
事实上，茶叶中的泡沫跟农残并无直接的关系。按照国家的规定，茶叶能够使用的农药属于脂溶性物质，不溶于水，而茶水起泡却是一种常见的物理现象，所以，两者之间并无关系。
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