要说秋冬季最适合喝什么茶，那一定首选白茶和熟茶。
俗话说：白茶一年茶、三年药、七年宝。
秋冬喝一杯白茶，不仅能够舒心愉悦，还能温润降噪。
熟茶经过渥堆发酵等制作工艺后，茶性温和不刺激，对于脾胃敏感的人来说非常友好。
天气渐凉，喝上一杯熟茶，既养胃暖胃，又提神去燥。
把普洱熟茶、白茶焖着喝，方便快捷的同时，滋味更香甜。
通过大量实验，我们发现：茶叶的萃取率与水温、压力、茶叶揉捻度及叶片研磨度呈正相关关系，与茶水比呈负相关关系。
茶叶的萃取率快慢遵循：“鲜味（氨基酸）苦味（咖啡碱）甜味（单糖）”。
其中人们喜爱的甜味（单糖）做为大分子，萃取速率最低。
传统工夫泡法，冲泡时间短，出汤速度快。
茶叶当中的大分子物质，在短时间内不能快速萃取出来，所以盖碗冲泡并不能完全释放熟茶、白茶这类茶叶的甜润感。
焖泡壶泡法，焖泡时间长、温度高。
长时间的高温焖泡，使得茶叶当中的大分子物质充分萃取出来，所以焖泡的熟茶和白茶喝起来更加香甜。
白茶焖泡教程：
器具：焖泡壶
茶水比：1:250，一个1800ML的焖泡壶，投茶量为7g
焖泡时间：1小时以上，口感最佳
白茶在制作工艺中只有萎凋和干燥两道工序。
由于白茶不炒不揉，叶片中的内含物质被最大程度保留下来。
焖泡壶，则能通过高温高压，将茶中的单糖、茶多酚、氨基酸等物质充分析出，使茶汤更加甘甜浓郁，甚至有淡淡的药香和蜜香。
熟茶焖泡教程：
器具：焖泡壶
茶水比：1:200，一个1800ML的焖泡壶，投茶量为9g
焖泡时间：1小时以上，口感最佳
熟茶经过充分发酵，微生物在发酵中分解叶底纤维产生了大量水溶性多糖。
通过持续的保温和焖泡，茶叶当中的大分子物质被全面激发，多糖物质得到充分萃取，使得熟茶的茶汤滋味更加香甜厚滑。
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