今天又能够谈到我最喜欢的茶叶黑茶里面的茯砖茶，也是非常开心的。在所有的茶叶里面，我最欣赏的就是茯砖茶，除了他有很强大的功效以外，让我最欣赏他的地方就是他长出了特别奇怪的金花菌。
关键是这种菌类对人体好处特别多，这种情况在其他茶叶里是不存在的。今天提到的茯砖茶他是属于黑茶之一的后发酵茶。其实对于黑茶来讲，在中国分布还是比较广泛的。，其中包含陕西的泾阳、湖南湖北还有四川，安徽，这些地方都有黑茶的分布。
但是经常有人跟我谈论到，黑茶的种类这么多，为什么只有茯砖砖茶有金花菌？熟悉茯砖茶制作过程的朋友们一定知道，除了因为茶叶本身的特性之外，也是因为制作过程中的一道工序，所以产生了很多金花。这种黑茶的原料是黑毛茶，也是黑茶里边毛茶的统称，别看后期，这种黑茶长出了金花菌，在前期是需要严格高温杀菌的，杀菌完成之后，进行高压压制形成了一个比较适宜金花菌生长的密闭环境。
在黑茶的制作过程当中茯茶出现了金花菌，就是因为有一到关键的工序，叫发花干燥，这道工序让黑茶变得与众不同。因为金花菌的形成需要有严格的外在环境控制，所以在制作茶砖的过程当中，重量与厚度等这些数据是关键，但是最关键的是茶砖压制的过程中压力导致的松软程度才是重中之重。金花菌在形成之前需要一定量的空间资源、空气湿度与含氧量，形成之后还需要利用这些条件制造有利于人体健康的菌群。
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