广东潮州凤凰单丛茶，因为它的香气高扬而被不少的茶友所喜爱，但也有不少的茶友对单丛冲泡方法存在一些疑问，觉得凤凰单丛总是香气不够高，或者是口感会苦涩。其实，冲泡凤凰单丛茶也是需要一定的技巧和方法的。今天呢，就和大家来分享这方面的知识。
一 . 备具，冲泡凤凰单丛茶最好选用盖碗或者紫砂壶还有公道杯和白瓷小杯以及煮水盂。
二 .温杯，盖碗中注入1/3的沸水，轻摇盖碗温杯洁具后倒出，可以进一步清洁杯具。
三 .投茶，向盖碗中投入茶叶，投茶量约为盖碗的1/2，那也可根据个人的口味适当增减。
四. 洗茶，注水没过茶叶，静待一会倒掉茶水。泡茶和洗茶要用沸水。单从茶香是属于高沸点的香，足够高的水温才能够把茶叶香气激发出来。
五. 注水，高冲注入沸水。高冲有利于单丛的色、香、味充分的发挥。注水时茶叶会出现少量的泡沫，那是茶皂素，不影响饮用。
六 . 出汤 ，注水后三到五秒出汤。三泡之后可适当延长时间。单从茶讲究出汤快，闷泡太久容易出现苦涩味。出汤要沥干茶汤，不然也会有苦涩味。
七 .分汤品饮，将公道杯中的茶汤进行低斟分汤，低斟可以减少茶汤和茶香气的外溢，同时保持茶汤的温度。分汤之后便可以进行品饮。
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