普洱怎么泡才好喝?记住这四点,就能泡出一杯美味普洱!
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(紫砂壶可用来泡普洱)
【茶具:除保温杯之外皆可】
普洱茶对茶具的选择不如白茶挑剔,无论是紫砂壶,还是盖碗杯、陶壶、飘逸杯都可以泡出好喝的普洱。
除了保温杯。
保温杯虽然携带方便,但是它优越的保温性会让茶汤一直保持在高温状态下,使茶汤浓度很高,味道十分苦涩。
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(保温杯,嫌弃你!)
【投茶量:3-5g为宜】
投茶量对茶水味道有很大影响,投茶过少会让普洱味道寡淡,投茶过量会让普洱苦得令人紧皱眉头。
投茶量一般最好在3-5g之间,但因为众口难调,这不是固定的。
如果品茶人数较多,或大家喜欢喝较浓的茶,可在这个基础上做出调整。
茶水比适宜在1:50左右,例如3g的普洱茶应使用150ml的水来泡。
如果是煮茶的话,茶水比要控制在1:80左右,这样煮出来的普洱茶才不会太苦。
投茶量、茶水比合适了之后,泡出来的茶才会浓度适中,滋味醇正。
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(普洱茶叶)
【水温:沸水冲泡,记得温杯】
常听闻绿茶不能直接用沸水泡,否则会烫坏柔软鲜嫩茶叶,那么普洱呢?
普洱跟绿茶不同,它需要使用沸水冲泡,这样才可以激发出茶叶内营养物质,使之析出,溶入茶汤里。
在这里要说一个小细节。
大家在泡茶前要先用沸水淋洗一遍茶具,这样可尽量缩小茶具与茶水之间的温度差。
如果没有提前温杯,茶水与茶具温度差过大,接触后会使水温快速降低,茶叶内高沸点物质难以析出,茶汤尝起来会很淡。
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(温杯淋壶)
【出汤时间:后几泡可适当坐杯】
出汤指注水后将茶水从壶里倒至杯里。
在出汤时间这个问题上,普洱需要分类讨论。
普洱前两泡时,茶叶内物质尚未释放出来,且通常带有杂味,所以这两泡应倒掉,用来洗茶,唤醒茶叶。
虽然每个人口味不同,但从普遍情况来说,普洱的第三泡到第五泡吸收了茶叶精华,茶味醇厚,茶香气盛,一切皆恰到好处。
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(普洱茶汤)
因为普洱茶叶已在茶汤里尽数释放完内含物质,所以之后几泡茶汤浓度会逐渐转淡,这时候大家泡茶时可适当延长坐杯时间。
坐杯指在注水后,盖上茶盖,让茶叶与水充分接触,延长茶叶在水中的浸泡时间。
出水时间适当减慢,会加深茶与水之间的接触程度,减缓茶汤浓度下降的速度,让普洱茶味持续时间更长,可再撑几泡,更耐喝。
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(普洱茶汤)
【总结】
要冲泡出一杯好喝的普洱真的不容易,实在有太多讲究了!
大家在冲泡普洱时有什么独特的心得吗?可在评论区里留言哦!
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