茶是大家生活中常见的饮品之一，许多人以茶水来满足日常的水份需求，但这仅仅是喝茶，品茶和喝茶有着很大的不同，喝茶主要的目的是解渴，往往几口就将一杯茶喝光。品茶则是精神上的满足，重在于“品”，在这个过程中将茶作为一种艺术，要细细品味，让茶汤在唇齿间流转，从而体验茶的色、香、味、形以此体验品茶的美妙之感。同时品茶也可以提升自身的文化修养，在品茶中获得趣味，陶冶自己的情操。那品鉴一杯茶需要从几个方面来说呢？别急下面带大家去了解一下。
第一是观色，主要是观察茶汤的颜色和茶叶在杯中的形态，冲泡之后茶叶几乎恢复到自然原始形态，汤色也由浅转深，晶莹澄清，不过不同的茶类也由不同的汤色，如果绿茶以嫩绿和翠绿为佳，黄绿次之，红茶以红艳为佳。茶叶的形状也是各有差异，一些好的茶品在杯中徐徐伸展亭亭玉立，令人赏心悦目。芽叶在杯中上下浮沉，最后簇于杯底。
第二是闻香，就是嗅闻茶汤散发的香气，好茶的香气自然淳朴，闻之沁人心扉，低劣的茶叶则有一股烟熏味或青草之气，甚至更次的还夹杂着一股馊臭味。好的茶叶冲泡之后会出现清香、栗子香、果香、花香等，且香气柔和持久，不过闻香这一步是品尝茶叶中最难的一步，这一步可能需要具备一定的常识，细心品尝，经过长期的实践方能掌握，像一些“老饕”尤为擅长此步。
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