一般我们喝传统茶都是用热水进行冲泡，茶叶经过热水的浸泡后，香味会被完全释放出来。其实并不只有热水才能让茶叶展示出它的滋味，用冷水泡茶也别有一番风味，有时冷泡茶比热泡茶还更健康。
这几年很火的冷泡茶，究竟有怎样的口感？与热泡茶有什么差异呢？在冲泡方式上有什么讲究呢？今天我们一起来看看。
冷泡茶别有一番滋味
冷水泡，泡得出香醇么?
茶友们都知道，我们在用热水泡茶的时候，茶叶经过热水的浸泡，茶香瞬间就被激发出来。这是因为温度越高，粒子的活动性越强，茶叶中的活性成分和内涵物也很快融进水里。所以用冷水泡茶的时候，粒子活动性较弱，短时间内肯定是泡不出热泡茶的茶香味，那冷水浸泡可以达到热水泡的效果么?
在相同投茶量的基础上，我们使用冷的矿泉水泡茶8小时后倒出，再使用相同的矿泉水加热后冲泡茶叶。将二者的茶汤进行对比，冷泡茶除了没有散发出浓厚的茶香之外，茶汤的颜色，与热泡茶基本一致，甚至冷泡茶喝起来更加的甘甜，茶的滋味在冷水长时间浸泡下也得到了较好的体现。由此可见，冷泡茶与热泡茶放凉后的效果基本相当。
当然，并不是所有茶友都有条件让冷泡茶达到8小时，实际上冷泡茶达到1-3小时左右，茶汤的滋味就已经很不错，可以饮用了，只不过跟冷泡8小时的茶汤比会稍微逊色一些。
有一点需要注意，不是所有的茶都合适冷泡。一般来说，冷泡茶要选择含磷量较低的低发酵茶，如白茶、绿茶、部分乌龙茶，像普洱、红茶等含磷量较高的茶叶则不合适冷泡。
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