经常喝黑茶的朋友会发现黑茶的茶梗特别多， 有时你是不是还会把粗大一点的梗拿出来丢掉？ 其实茶梗并不是混进茶叶里的杂物，相反茶梗存在的价值非常高。
黑茶的采摘标准中，都需要较为成熟的鲜叶。采摘过程往往使用机械化“非选择性”采茶。所谓非选择性，就是芽叶齐刷刷一起过。所以，茶梗的存在是很正常的现象。 茶梗作为鲜叶的营养传导器官，含有较高的糖分，所以在拼配黑茶的时候，也会按一定比例放入茶梗。比如茯砖，就拼配了陈化了一到三年多的叶梗，以求它独特的口感。
茶梗对于压制来说，也有很重要的作用，特别是对于黑砖茶。黑砖茶在加工储存过程中需要一定的温度、湿度以及氧气条件才能进行发酵。一定量的茶梗，能增加砖身内空隙，保证氧气充足，有利于品质的形成。此外，一定的含梗量更有利于砖内水分的排出，以及增加砖身的结构力和强度。还有茯砖茶，含梗量太低则会因为砖身过紧影响透气，不利于金花(冠突散囊菌)的生长和繁殖。国家对于黑茶的含梗量有着明确的规定，例如要求茯砖茶的含梗量在百分之十五到百分之十八之间。
茶梗其实也是极富营养的。根据茶学专家的研究，采摘的嫩茎其中含有大量的氨基酸(茶氨酸)、蛋白质，其含量远大于茶叶中的含量。另外陈放多年的茶梗，跟茶叶一样转化成许多人体可吸收的营养，比如茶多糖等。当你冲泡有年份的茶梗时，你会发现茶汤滋味很甜爽，伴着浓郁陈香。
茶梗也并不是黑茶所独有的，在个别绿茶、红茶里也会看到茶梗，当然其一是因为成本，其二一定是和滋味有关。所以，下次遇到茶梗，请不要再把茶梗丢掉了，要知道，在某些茶里，好茶是必须要“有梗”的。
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