前面小编讲到了用紫陶米缸存米的好处，今天我们再来说一说紫陶缸在使用时需要注意的地方。
一般新买的米缸会残留一些制作时的留下的沙石，还会有一些土腥味。这些异味主要来自于其天然泥料所属味道、烧制过程所产生的火气味，打磨时摩擦所产生的味道，即为除去打磨时产生的静电所擦的植物油的味道。所以使用前为保证米的卫生必须要进行清洗。
米缸体积较大，不能像紫陶壶一样开壶，我们就用一种简便的方法：
先将清水倒入米缸，清洗缸内壁，（反复两次即可清理缸内杂质）
缸内清理完毕后，倒入适量白酒（不要太多），擦拭内壁后，开盖放置于太阳光下（十多分钟）暴晒干燥即可去除异味。
晾晒干以后，再用清水洗涮一道，可以用开水烫一下，再暴晒干燥便可以存米。
紫陶米缸使用时需注意紫陶缸不能储存酒。因为紫陶具有透气性易使酒精挥发。泡菜，腌菜也是同理，不建议使用。
紫陶米缸建议放置在避光处，一来可以保证米面不受温度影响生虫，二来装水可以抑制水中微生物和细菌生长。
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