伊朗茶的起源
波斯语中茶的发音是chay和汉语非常接近，这从侧面印证了中国曾经通过古丝绸之路将茶文化向西传输并且影响到伊朗饮茶文化。同时，因为宗教的关系伊朗本土禁酒，伊朗人把“小酌两杯”的情愫都倾注于饮茶的习惯中。现今的伊朗人，一日不可无茶、甚至时时刻刻都离不开茶。
饮茶和伊朗人的生活
在伊朗人的现世生活中，饮茶品茶已成为生活中的必须，并且已经上升为社交礼仪的一部分。无论在商务的场合，初次拜会、准备开会还是推荐演讲，或者去亲戚朋友家做客、去地毯店和画廊买一件自己向往的艺术品，主人都会沏上一壶热腾腾的红茶款待客人。在伊朗大型超市的货架上，各种品牌、各种口味、各种尺寸包装的袋泡茶霸占了满满一整排，在镜头下甚至看不到尽头。某些全球连锁品牌的袋泡茶在伊朗甚至拥有比其他市场更加细分的口味。完全不敢相信在一个遭受国际制裁的国度，竟然拥有如此丰富多样的袋泡茶！而在伊朗的巴扎或者艺术品商店，都能看到很多以波斯特色茶壶、茶具为主题的手工艺品。艺术创作源自生活，可见饮茶对于伊朗人的重要性。
伊朗人的沏茶之道
伊朗人煮茶泡茶和茶水的盛放都和世界第一饮茶大国中国一样讲究。伊朗人烹煮红茶时是把茶叶和水放入小茶壶，再把整个茶壶放在特质的巨型水壶顶端，用巨壶烧水产生的蒸汽将茶汤泡开，这样泡出的茶既香又醇，也方便长时间保持茶水的温度。这也是大家会在伊朗的餐厅经常看到金属材质的巨型茶壶的原因。伊朗人非常讲究茶水的过滤，茶杯里的茶汤必须如琥珀般剔透，不能混沌。在伊朗端上餐桌的红茶必须是一杯纯粹的茶水，茶汤中不能有一点点茶叶的残渣。这也是伊朗人饮茶的基本礼节。
伊朗饮茶的N种花式
在伊朗新沏的红茶和世界其他地区的红茶一样，有微微的苦味和涩味。为了改善口感、增添乐趣，酷爱甜食的民族发明了N种饮茶方式。
品原味茶
品一杯什么都不添加的原味红茶，体验纯粹的茶叶芳香和欣赏茶汤颜色带来的愉悦。
方糖品茶
或者配一小碟方糖，把方糖浸润在茶里蘸一蘸，再放在两齿之间舌尖之上，让涩涩的茶汤流经甜甜的糖块。唇齿间品味到的是茶叶的香气和甜蜜蜜的感觉。
糖棒棒 VS 品茶
伊朗的糖棒棒，是将一片片薄薄的、呈黄色的不规则结晶体糖片串在木棒上做成的。一般伊朗人会直接把糖棒棒放入红茶杯中搅拌，可以根据自己的口味决定融入的糖的总量。也可以轻轻咬一口，让糖片散开，再抿一口茶，让茶水慢慢地流经糖片，与口内的甜味中和。如此一来，糖量的多少、融化的快慢就可以决定茶水的甜度。这种根据饮茶这自身情况控制茶水甜度的方式更加健康。无论在自助式早餐、还是点餐式的午餐、晚餐餐桌上都经常能见到糖棒棒。
干果蜜饯 VS 品茶
在早餐桌上，大茶壶边上经常能看到整盘的干果蜜饯，这是伊朗人甜品小食中的当家花旦。像蜜枣这样极甜极其富含能量的事物配上涩涩的红茶中和一下口感，是相得益彰。
水烟馆 VS 茶馆
在伊朗有很多茶馆除了提供茶水服务，也提供水烟服务。这里是民众最喜爱的打发时间的所在。有些茶馆水烟馆在路边、在桥洞下放一两张桌椅就能开门迎客为路人服务；有些则是装潢考究、讲究小资和文艺的情调，虽然深藏巷弄也无法阻止自己成为网红。比起普通香烟，经过过滤的水烟的烟叶少了呛鼻的烟味，添加了宜人的水果味，橙子、香蕉、草莓等。无论独自品茶或者像中国的麻将桌一样四人围坐一起自成一局，都各有滋味。一杯茶和一壶烟的完美结合，足以消除烦恼和疲劳。只是近年来因为保守的宗教风气的关系，很多水烟馆已经关闭。如今要在伊朗街头找到水烟馆已非易事。
最温暖人心的伊朗式待客之道
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