干醒,先用茶刀将普洱茶剖成两片,再分成小块,之后放置在清洁、无异味的阴凉处,覆盖一层棉纸,1~3个月后即可冲泡饮用。湿醒,先用沸水烫洗消毒茶具,将适量的普洱茶放入茶具中,注入沸水冲泡,5秒钟后倒出茶汤,重复1~2次,使普洱茶自然伸展。
1、干醒
普洱茶的醒茶分为干醒和湿醒两种。干醒时,将醒茶分开。首先,用茶刀将普洱茶切成两片,然后分成小块。然后将解散的普洱茶放在干净无异味的阴凉处,用棉纸覆盖普洱茶,散去普洱茶的杂味。
然后将普洱茶储存在通风性能、无异味、干燥的紫砂罐中,使普洱茶自然醒来回气。此时,普洱茶的茶质和香气会迅速凝结。大约1~3个月后,普洱茶就可以酿造和饮用了。
2、湿醒
湿醒被称为润茶或温泡,是在干醒的基础上,通过普洱茶与沸水的接触,使普洱茶缓慢伸展,使普洱茶充分苏醒。用沸水烫洗消毒茶具,然后将适量的普洱茶放入茶具中,注入沸水冲泡,5秒钟后倒出茶汤,重复1~2次。
普洱茶在茶汤中完全伸展后,就可以正式开始冲泡了。需要注意的是,普洱茶的冲泡时间不宜过长,以免释放普洱茶中的浸出物,影响普洱茶的口感和口感。
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