今天胖孃健康饮食给大家带来这道美味的客家擂茶,希望你会喜欢。
![胖孃健康饮食菜谱分享——客家擂茶](http://www.tgcxw.com/tu/lsbRVxTC.jpg)
材 料
长豇豆/四季豆、薯仔菜各适量豆干、咸菜脯、甜菜脯
汤 料 材 料
花生(炒香去皮)、芝麻(炒香)茶叶少许、薄荷叶、九层塔、各半碗
做 法
1,食材洗净。长豇豆/四季豆切丁用姜末炒熟并加点盐盛出备用。
2,薯仔菜切小用姜末炒熟并加点盐盛出备用。
3,豆干切丁,用热油炸黄,捞起沥干油备用。
4,咸菜脯、甜菜脯姜末炒干水分并炒香备用。
5,将蔬菜用热水加少许油烫一下,捞起待冷后加入花生米、茶叶和芝麻用搅拌机打成糊。
6,食用时用90度高温热水冲泡,可加少许盐调味即可。(配料:炒香去皮的花生米)
- 擂茶的吃法:碗内先放入饭,再把炒好的蔬菜材料放上面,加点花生和芝麻,淋上擂茶汤;依个人和芝麻,淋上擂茶汤;依个人喜好可多可少,蔬菜无需炒太咸,吃的时候不够咸加菜脯来调味。
- 各种青菜皆可用,但宜用水分较少的,如:菜心、芥兰、薯仔菜、长豇豆的嫩叶和各种豆(四季豆等),都是很不错的选择。将各种蔬菜洗净切细,爆香姜末,加盐,再加入蔬菜快火炒熟。
- 客家擂茶是传统的食俗。客家人热情好客,以擂茶待客更是传统的普遍的礼节,无论是婚嫁喜庆,还是亲朋好友来访,即请喝擂茶,更多健康知识和菜谱欢迎大家点赞评论关注。
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