茶是我国的国饮，国人喜欢喝茶，平常或多或少都会接触到各种各样的茶，但是普通消费者并没有足够的信息去了解一款茶的全生产过程，只能用感官去判断，那么怎样简单快速的辨别一种茶的好坏呢？
一、嫩度
茶叶采摘可分为单芽、芽叶（一芽一叶、二叶、三四叶）、叶子（没有芽头或芽头很少、甚至老叶和枝梗）等，同类的茶芽茶是最嫩最好的，一款茶的嫩度主要看芽头多少，芽头越多越好。
二、条索
茶叶在加工过程中根据茶的品种和工艺加工成直条、扁形、球形、碎茶、紧压型等。那么在看茶叶形状的时候，长条形主要看松紧、弯直、壮瘦，圆扁、轻重；圆形茶看颗粒的松紧、匀正、轻重，空实；扁形茶看平整光滑程度，碎茶是被打碎看不出茶叶原样的低端茶，紧压茶饼或者砖一般不便于整体观察这里不做介绍。条索以紧细、挺直、圆正、匀齐、身骨重实的为好；粗松、弯曲、短碎、松散的为差。
三、干湿度
人们往往会忽略茶叶的干燥程度，其实茶叶在生产过程中如无法很好的干燥，在储存过程中很容易发霉变质，或者好的茶由于储存不当而受潮。辨别的时候可以可以取茶叶用手捻，足够干的茶易成碎末，或者轻轻折断干脆的干度好。茶的干度不够不易贮存，不宜购买。
四、色泽
干茶的色泽主要从色度和光泽度两方面去鉴别。各类茶叶均有其一定的色泽要求，如品质高的红茶颜色为金、黄、黑三色相间，一般红茶以乌黑油润为好，黑褐、红褐次之，棕红最次；绿茶以翠绿、深绿光润为好，绿中带黄或黄绿不匀者较次，枯黄花杂者差；乌龙茶则以青绿光润呈宝色的较好，黄绿欠匀者次之，枯暗死红者最差；黑茶以油黑色为好，黄绿色或铁板色都为差。
五、整碎度
茶的整碎指茶叶外形的匀整程度，外形基本上要求保持茶叶的自然形态，完整的好，断碎的为差，好的茶叶断碎的部分一定要尽可能少。
六、净度
茶是入口的东西净度很重要，要看茶叶中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽以及制作过程中混入的竹屑、泥沙等杂物，纯净度好的茶不应含任何其他杂物，一些个体茶农或作坊生产流通环节卫生条件差做出的茶叶净度也茶。
七、汤色
茶叶内含物质被开水冲泡出的汁液所呈现的色泽叫汤色。汤色有深浅、亮暗、清浊之分。以汤色明亮、纯净透明、无混杂的为好；汤色灰暗、混浊的为差。
八、香气
好茶的香气表现多是饱满和层次丰富的，可用嗅觉来辨别香气是否纯正和持久，可反复多嗅几次，以辨别香气的高低、强弱和持久度以及是否有烟、焦、霉味或其他异味。
九、滋味
茶叶经沸水冲泡后，大部分可溶性有效成分都融入茶汤中，形成一定的茶香滋味。茶香滋味在茶汤温度降至50℃左右时为最好。品尝时，口中含少量茶汤，用舌头细细品味，从而辨别出滋味的浓淡、强弱、鲜爽、醇和、甘甜或苦涩等。如果汤色浓但苦涩说明茶叶粗老浸出物质不好，软弱淡薄说明浸出物质不够。
十、叶底
茶叶冲泡饮用之后，观察杯中经冲泡后的茶叶的嫩度、色泽和匀度，还可以用手指去按压，去判断它的软硬、厚薄和老嫩程度。芽尖及组织细密且柔软的叶片越多，表示茶叶的嫩度越高，叶质粗糙硬薄则表示茶叶粗老及生长情况不良，色泽明亮质地均匀表示制茶工艺较好。
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