古往今来，铁观音都一直备受大家所青睐，市面上常见的XX铁观音精品、XX正宗铁观音，是真的铁观音吗？在鉴别铁观音时，可能对于资深的茶友们来说轻而易举，对于普通人来说，却是一门高深莫测的学问，往往抓不到铁观音的重点。
其实好的铁观音，我们不妨可以从它的外形、汤色、茶香、口感几个方面去入手。好的铁观音呈现的都是青色的茶蒂绿色的茶叶，茶端犹如蜻蜓头可爱；优质的铁观音汤色一定是金黄色，浓艳之外清澈无比；还有好的铁观音，会有浓厚的茶香，类似兰花香气，兰花香气的浓厚一直也被茶友们作为衡量是否是高档铁观音的条件之一；再说口感，好的铁观音茶不会有明显的苦涩感，入口也是顺滑，在喝茶过后的几小时内，仍能感受到其茶香，经久不退。
那为什么有些铁观音喝起来却是滋味很淡呢？是茶叶的品质不好吗？可能引起茶味很淡的原因会有以下几种，看小约分析的，是否是有一定的道理。
1、茶青比较老，通俗的话来说，就是采摘时，茶叶不是那么鲜嫩，也不是我们常见的铁观音采摘基本是一芯两叶、三叶，多是粗老的茶青，制成的茶就不是紧实的，滋味自然就会比较淡；
2、茶青失水多，这个简单的来说，是在泡茶过程中的摇青这一步骤，如果掌握不好，茶青不能从萎凋后的状态恢复往昔，茶香自然也无法恢复，滋味淡是肯定的结果；
3、冲泡不得当，自古先生有云，茶中有乾坤，谁人掌管这乾坤，便是泡茶人，滋味寡淡也有可能是出现在泡茶人投茶量放得不够，冲泡煮茶的水温不够，还有出汤的时间把握不够等诸多原因。
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看完这几点，大概你就会明白，为什么有些铁观音明明品质上佳，却仍然感觉茶味寡淡，其实在品质以外，还有许多的原因可以找寻，只有爱茶、懂茶，茶才能更好的回馈给你与之相匹配的口感。那么，你喝的铁观音，滋味如何呢？会因为冲泡不得当而无法品尝到铁观音清幽的兰花香吗？
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