喝茶，已经成为一种爱茶人士打发悠闲时光的最好方式。
可有很多人却不懂得普洱茶的概念及常识。
普洱茶和龙井、白茶等其他的茶叶是不一样的。
普洱（生茶）和普洱（熟茶）很好区分：
一、从外观看，生普洱年限没到10年的，看起来就是深绿色的，而熟茶却是棕红色；
二、我们再来闻它的气味，生普洱的味道是清香的，熟普洱的味道却很浓很重，
三、然后我们再看汤的颜色，生普洱的汤色是浅黄色，熟普洱是深棕色。
普洱茶的制茶工序和其它茶叶不一样，通常要经过晒青、搓捻、干燥、堆捂等几道工序。
把新摘的茶叶通过晒青、搓捻、再晒干，就是：“生茶”；晒青、搓捻、晾干、再加湿、渥堆、晒干，就是：“熟茶”，这个制作工序并不是特别的复杂。
刚从山上摘下来的新鲜茶叶，把它晒青、搓捻、自然晒干以后，就成了普洱毛青，它是能长期存放的。
茶的苦味是泡出了茶叶里的茶碱；涩是茶叶里的有酚类物质导致的；有的时候还稍微好一点；滑、厚-是茶中的果胶渗出来的一种；而茶叶中丰富的氨基酸会让口感非常的舒适爽口。
以前市场上没有普洱熟茶，只有生茶。从20世纪70年代起，为了更好地把茶叶销往国外市场，云南的茶商就开始制作熟茶。
准备把普洱茶制作成一种特殊的茶叶，重新列入中国茶谱。
普洱茶的时间越长越好，它需要一个缓慢的后发酵的过程。
生茶一般按正常要放5年以上才喝，存放的时间越长越好。也有一部分人直接把新茶拿来就喝，这不过是个人爱好不同而已。
熟茶经过长时间的发酵，就不用放太长的时间就能喝了；但是挑剔的人还是会把熟茶放好几年才喝。
熟茶是用大片的叶子晒青，然后再慢慢地发酵加工成的。汤的颜色为棕红色，香气很特别，味道很浓很香。
经开水冲泡，茶汤特别清香，有股淡淡的甘甜味，微涩。
普洱熟茶和黄烷醇类化合物能让消化系统蠕动快一点，从而也有利于食物消化。
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