滇红工夫茶，属大叶种类型的工夫茶，以外形肥硕紧实，金毫显露和香高味浓的品质独树一帜。而金芽更是滇红功夫茶中的精品。
金芽历史
1937年秋，冯绍裘和郑鹤春两位到云南实地观察并调查茶叶产销情况，觉得凤庆县的凤山有着很适合茶叶生长的自然条件，于是开始试制红茶。
通过努力，试制出的茶叶，条索肥实，汤色红浓明亮，叶底红艳发光，香味浓郁，为国内其他省小叶茶种所未见。后来冯老先生从众人之意，将该茶定名“滇红”。
1939年，首批500担滇红用竹编茶笼装运到香港，再改用木箱铝罐包装投入市场。
此后，滇红年年向前发展，成为茶叶生产上的名茶之花。其在前苏联、东欧各国和伦敦市场上，均享有崇高声誉，是中国出口红茶中售价、创汇的佼佼者。因其香气高扬，有喜之者命名为“东方香槟”。
金芽产地
滇红金芽指产于云南澜沧江沿岸临沧、保山、思茅、西双版纳、德宏、红河等地的工夫红茶。采摘云南大叶种一芽二叶、一芽三叶和同叶质嫩度的单叶初展，初制经萎凋、揉捻、发酵、干燥；精制分本身、长身、圆身、轻身四类，经筛分、拼合而成。
滇红因气候和地域特色，春茶品质最为出色，毫毛较多，滋味上乘。毫色还分为淡黄、菊黄、金黄等类。凤庆、云县、昌宁等地工夫茶，毫色多呈菊黄。勐海、双江、临沧、普文等地工夫茶毫色多呈金黄。同一茶园里，春季采制的一般毫色较浅，多呈淡黄，夏茶毫色多呈菊黄，唯秋茶多呈金黄色。
滇红金芽鲜叶采自云南大叶种茶树，所含多酚类物质比其他品种丰富，在加工过程中产生的茶红素和茶黄素也较多；其他水浸出物质，如咖啡碱也较高。所以制成的工夫红茶香高味浓，汤色琥珀透亮，特点鲜明。
金芽品质
滇红适宜冬季饮用，因其味甘性温，利于蓄养人体阳气。可以根据个人的饮茶习惯饮用。芳香可口，醇厚顺滑，暖胃生津，饮之最佳。冲泡此茶，宜用水温在90摄氏度以下的矿泉水冲泡并加杯盖，以免香气散失。
滇红金芽之所以品质超群，成为滇红工夫茶的佼佼者，在于其制作工序的严格。采摘鲜叶必须清明春芽，按一芽一二叶采摘鲜叶制作，不能堆积过厚过久，要及时实行分级加工。而发酵适度的叶子及时在95摄氏度左右的气温下薄层干燥。
此外，平时饮红茶还可以加入冰糖，能消炎、保护胃黏膜，对溃疡也有一定的治疗效果。但红茶不宜放凉饮用，会影响暖胃效果，还可能因为放置时间过长而效力大减。
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