一杯好茶的关键不只是在于茶叶本身,还在于泡茶的技术。不少朋友说买到好的红茶结果喝不出那个味来,比如泡出来的红茶发苦、发酸,开始苦恼自己是不是上当受骗了,买到了假的红茶。
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如果不知道自己买的红茶是真是假可以看一下我之前的文章,教你如何鉴别红茶的真假。如果买的茶叶没有问题,那就是你自己泡茶的步骤或者方式出了问题,今天我们就来了解一下红茶的冲泡技巧。
技巧1: 选好茶
好茶才会泡出好的茶香,茶叶应避潮湿高温,不可与清洁剂、香料、香皂等共同保存,以保持茶叶的纯净。冲泡一杯红茶的份量,约需一个茶包、一茶匙或3公克的茶叶。
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技巧2:水质好
一般而言,无色无味且含氧量高的水最适宜用来泡茶,又以泉水、井水及溪水最佳,市售的矿泉水若是纯水或天然水亦可代替。家中的自来水由于多添加有氧,宜在大容器中静置一夜,待氯气散失再以煮沸。同时水龙头流出的自来水,富含充分空气,能引发红茶内蕴的香气。
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技巧3:茶具好
红茶芬芳的味道,必需用适当的茶具搭配,来衬托出红茶独特的优美。按使用的茶具不同,可分为杯饮法和壶饮法。 一般情况下,工夫红茶、小种红茶、袋泡红茶等大多采用杯饮法。即置茶于白瓷杯、下班杯中,用沸水冲泡后饮。红碎茶和片未红茶则多采用壶饮法。即把茶叶放入壶中,冲泡后为使茶渣和茶汤分离,从壶中慢慢倒出茶汤,分置各小茶杯中,便利饮用。
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技巧4:温度好
将适量的茶加入茶壶中,再立刻注入沸腾的开水。水温宜维持在 90至100度的水温,在此同时,将茶壶与茶杯用热水烫过,这道手续称为温壶(杯)。若温度难以控制,另有方便之法为“高冲法”,即将热水壶高举,如此热水注入壶中时会有一段缓冲,亦有降温效果。
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技巧5:时间好
放入茶叶,注入热水,将壶盖盖上,使红茶的香气与味道能充分的在热水中释放出来。叶片细小者约浸泡 2至 3分钟,叶片较大则宜闷置 3至 5分钟,当茶叶绽开,沈在壶底,并不再翻滚时,即可享用。
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以上就是红茶冲泡的5大技巧,希望各位看完文章后不光只是记得收藏转发,还是要多多练习,感受红茶带给你的美妙时光。冬日,正是坐在窗前喝红茶的日子,还不快行动起来。
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