t相信很多人都看过关于红军长征的历史，特别是小学的课文中，说到过草地的时候，很多战士为了充饥都挖野菜煮汤来喝，非常艰苦，确实，如果让您单单只喝野菜汤，没有盐，也没有油，简直就是一锅苦水，苦涩的味道很难下咽，真的非常艰难，向那些英雄们致敬，正是有他们无私的奉献，才有了我们今天幸福的生活。
t回归到正题，记得小时候，这些麦菜芽，都是喂猪用的，人很少吃的感觉，都是摘完麦菜后，被丢荒在菜地里，在杂草丛中生长，小时候常去这些荒菜地割猪草，这些麦菜芽，都是割来喂猪的，不过有时候也会自己煮一点，记得那时候，放一点猪油清炒，也是非常好吃的。拿去卖，因为那时候很便宜，几毛钱一斤，都很难买，主要是因为农药贵，舍不得喷虫，所以基本都被虫子啃过，没有卖相，不会有人要。
t小时候也经常用来煮汤，但是一年中也没得吃几次，现在到了城里住，就更少看到了，因此有时候也会怀念这个菜汤，小时候也会经常喝到，特别记得妈妈煮的，很好喝，加一点瘦肉，放多点花生油，开水滚瘦肉，菜切成寸段，放下去煮。小时候很少有肉吃，能喝到这个肉菜汤，都是很奢侈的感觉。
t现在的人富裕起来后，得了各种富贵病，就又开始怀念以前打死都要改变的清汤寡水的日子，于是乎，出了城的想着要回到乡下，搜刮小时候的粗粮野菜，番薯，淮山薯，木薯，青菜，野菜，所有无公害的，特别是野生的，如得一袋，如获至宝。确实这些无公害无污染的产品，我也非常喜欢，所以每次开车回老家，后备箱都塞得满满的，回到城里后，冰箱也是塞得满满的。
t今天跟大家介绍一道青菜汤，营养均衡，口感润坏，味道清甜不苦涩，非常好喝。做法超级简单，而且材料现在也非常容易买到，特别是夏季要多吃 ，清热解暑，没有胃口吃东西，几碗汤，就打发了晚饭，营养不会过剩。今天跟大家分享一下具体的做法以及调味。
t麦菜芽夏天特别容易买到，到菜市场多转几圈就有，买的时候，要选择嫩一点的，梗不多，麦菜芽没喷农药的话，就很多虫子，所以洗菜的时候，要洗仔细一点。
t麦菜芽因为是需要滚汤，所以要切成丁，这样味道更好，吃的时候，不用太费劲，好像吃米饭一样轻轻咀嚼即可。
t需要放一点瘦肉，肉质的氨基酸和菜叶中的酸枝糅合，汤中就不会有苦涩的味道了。瘦肉切薄片，然后入姜丝，烧酒，一点白糖，盐来腌制，这样的话，肉就很有味道，不会腥。
t锅内先烧开水，我习惯先加入一点糖，盐，油，水差不多开的时候，再加入肉，先煮一下，可以不等水开就放菜， 这样就不会有浮渣，如果水开了有很多浮渣的话，就要先撇去，不然影响口感。
t菜放下去后，盖上锅盖，大火烧开一会，这个菜芽就杀青了，杀青以后，试喝一下，根据自己的口感，再加盐，或者糖，又或者油，就可以了。我自己喜欢加一点油，更加爽滑一点，不会涩的感觉。
t煮好的一大碗菜汤，基本上只喝菜汤，青菜和瘦肉后面一起吃了，煮了一锅饭，一点都没吃，就两夫妻就喝了这个，就饱了，非常满足。
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