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天气好热，热的只想吃清淡的，喝的也只想喝爽口的。
拿茶的时候，犹豫一下，还是先拿泡绿茶润润，当个开场茶，整个人都舒服了。
有的人新的绿茶喝完了，东翻西翻，居然都翻出以前的绿茶，泡了喝，味道似乎总不如新茶。
其实，绿茶储存方式妥当的话，即使放到第二年喝，滋味和叶底都不会有很大的出入。
下图就是老山猫存的隔年绿茶。
茶底仍然保持绿色，没有发黄的情况。滋味依然浓郁。
今天正好群里有同学在讨论绿茶的储存，其实在以前的公众号里，我们也说过绿茶的储存问题。
那么，我们又来复习一下吧。
2
那这绿茶要怎么保存才让自己心里过得去呢？
注意，是绿茶哈，绿茶，绿茶！
非常简单。
我们家里自己喝的绿茶，如果能在一年内喝完，就只需要密封好放在避光，通风，干燥的地方就好了。
有些人说，你们德人福用生石灰存茶，感觉有点调性，我也想用生石灰存茶。
这个生石灰存茶，其实在古代就有了，按老山猫这种“古董”，用生石灰存茶一点都不奇怪。
以中坛盛茶，约十斤一瓶。每年烧稻草灰入大木桶内，将茶瓶座于桶中，以灰四面填桶，瓶上覆灰筑实。用时拨灰开瓶，取茶些少，仍复封瓶覆灰，则再无蒸坏之患。次年另换新灰。
——屠长卿《考槃馀事》
如果家里用生石灰存茶，那就在菜场啊，或者五金店，或者某宝，买一个坛子，买点生石灰就搞定了。
生石灰放坛底，上垫张棉纸。把茶包好后，放入坛中，盖上盖子就可以了。最好把茶分成小包，这样拿取比较方便。
取比较方便。
“需要在盖子那加水吗？”
“额，童鞋，这是放茶，不是腌泡菜。”
3
如果遇到一些含水量略高的茶，可以放冰箱。（“含水量略高”指高于5%，关于怎么简单判断含水量的方法，可以翻看我们以前的公众号）。
放冷藏室就好了，记得，是冷藏！温度在零度至零上四度就可以了。
取出后，不能马上打开密封袋。须得等袋内温度和室温一样了，才可以打开。
所以冷藏的话，建议分成小袋，方便拿取。
在这里，告诉你们一个小秘密：如果卖茶的老板反复跟你说：“这茶要放冰箱哈。一定要放冰箱。”
那这茶的水份，EMMM，你多个心眼，仔细想想哈。
4
你说，我不服气。我看到人家还真是把茶放冷库呢。那是零下了吧。
没错，是有放在温度零下的，但也只是0至零下4度。
这种储存方式是有前提的：
一是大规模的存茶，比如茶叶店。
二是不会在短时间内取出。
即便是从冷库里取茶，也不是一下子拿出来就扛走了。
而是需要让茶慢慢适应外面的温度，分步骤地取出才行。
为什么对茶叶含水量这么紧张呢。
茶叶含水量有一定的标准，大约在4-5%之间，如果超过这个标准，在贮运期间就会发生劣变或霉坏。
但含水量也不是越低越好哈。水分过少，品质也会恶化的哟。
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最后总结一下家庭存绿茶的方法：
- 一年内喝完的，密封好后放在避光、通风、干燥的地方就可以了。
- 含水量略高的，可以放冰箱，温度保持在零度至4度之间就可以了。取出后不要马上开袋。等袋内温度和室温一样再开封。
- 如果想用生石灰存茶，买个泡菜坛子和生石灰就可以了。
- 如果你是个大量存绿茶的土豪，可以考虑一下冷库。顺便让我们抱抱大腿可好。
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