在当代社会，出现了许多好吃、好玩又好看的食物。比如很多人在喝咖啡的时候，会发现咖啡的杯层表面，会出现精美的图案，这便是咖啡拉花。咖啡拉花是西方文化的一种，许多国家甚至还会专门举办关于咖啡拉花的比赛。
但实际上，在饮料上作画，早在中国唐朝时期便已经出现，而这一艺术则被称之为“茶百戏”。发展到现在，它已经成为了著名的传统文化遗产。
茶百戏，又被称之为水丹青、茶戏、汤戏、分茶等等，它是一种能够在茶中显示出文字或图像的古茶道。它的特点是仅用茶水，不用其他的原料，便能在茶汤中显现出文字和图像，它的历史非常悠久。
在陶谷的《清异录》中曾有“茶百戏”的记载：“茶至盛唐始。近世有下汤运匕，别施妙诀，使汤纹水脉成物象者，禽兽鱼虫花草之属，纤巧如画，但须臾即就散灭。”
在茶上绘画，听起来十分不可思议，但是聪明的古人却想到了。接下来，我们来看看茶百戏是具体怎么做的？
首先，用温火烘烤茶饼，再将被烘干的茶饼锤碎，接着将其磨成细粉，并放在容器中进行筛取，将杂质过滤。
其次用茶瓶冲点茶粉，紧接着用茶筅（烹茶工具，由一精细切割而成的竹块制作而成，用以调搅粉末茶）将茶粉调制其成膏状，形成抹茶浓浆。之后再用茶筅击拂，直到茶汤表面泛起丰富且细腻的泡沫。
最后再用工具蘸取之前调好的抹茶浓浆，在泡沫上作画，这便算大功告成。
但说实在的，茶百戏在现代社会并没有任何的实际用处，观赏性大大超过了实用性。这样一通操作，既不会让茶变得更加好喝，相反会使茶变凉，丧失了其原有的口感。
除此之外，抹茶浓浆，更是难以言喻。但是古人却没有这样想过，尤其在两宋时期，茶百戏分外流行。无论皇宫贵族，亦或平民百姓，茶百戏已经成为了宋朝人的娱乐活动。
说到茶百戏的推崇者，非宋徽宗莫属。他极其擅长分茶，并且对茶百戏十分感兴趣，因此经常举办宴会，并且还为大臣们点茶、分茶，这是茶百戏流行的最大原因。
其次是朝廷官员以及大批的文人，僧人的推崇，让茶百戏得到了更加广阔的发展。因此在宋朝时期，茶百戏成为了文人的一种娱乐项目，并且流行于众多斗茶活动中。
陆游在《临安春雨初霁》中写道：“矮纸斜行闲作草，晴窗细乳戏分茶。”
宋徽宗也曾经在《大观茶论》中对点茶、分茶进行讨论：“先须搅动茶膏，渐加击拂，手轻筅重，指绕腕旋，上下透彻，如酵蘖之起面。疏星皎月，粲然而生……”
而李清照在《转调满庭芳·芳草池塘》中也写有“生香熏袖，活火分茶”的诗文。这些相关记载，都足以证明了茶百戏在当时社会的流行。
在相关平台上，我们也经常会看到一些网友的吐槽。因此外形相似，他们将茶百戏称之为咖啡拉花的先祖，说咖啡拉花是抄袭中国的茶百戏，并且讽刺西方人，声称这是中国古代人早已经玩剩下的玩意儿。实际上，这是一种错误的观点。
咖啡拉花，直到现在也没有相关书籍，记载它是借鉴于中国古代的茶百戏。而茶百戏是中国传统文化的瑰宝，它更是宝贵的非物质文化遗产，是属于中国人的艺术。
而且 ，咖啡拉花与茶百戏在许多方面都有很大的差异，它们仅仅是外形相似，但实际上却是大相径庭的。
首先，茶百戏与咖啡拉花所形成的原理不同。在上文中，我们介绍了茶百戏的形成过程。茶百戏通过茶和水来形成各种图案，而咖啡拉花，则是通过咖啡和牛奶这两种不同液体之间的融合，最后形成多种图案，这在本质上便是不相同的。
其次，茶百戏与咖啡拉花图案存在的时间，也有非常大的差异。众所周知，泡沫只能存在极短的时间。也就是说，茶百戏的图案仅仅是依靠着茶汤而形成的，经过一段时间后，茶汤上面的图案便会自然而然地消失。而咖啡拉花所形成的图案却是固定的，并且不会轻易地消失。
最后，茶百戏与咖啡拉花所形成的意象也不同。宋朝时期的文人雅士十分注重意向，而在茶百戏中，所描绘的图案也大多为中国传统的书法以及绘画，文字、山峰、鸟兽层层叠叠，凸显了意境之美。
而现代社会的咖啡拉花，却与此形成了巨大的差异，咖啡拉花形成的图案大多简单，即便复杂的，也大多为对称平衡的图案，咖啡拉花看中的则是固定的形状。
综上所述，茶百戏与咖啡拉花仅仅看上去相似，它们或许只有一个共同点，那便是都能够显示图案。但实际上无论是它们的历史背景，亦或是形成原理，都具有很大的差异，这从深层角度上也能够体现出中国与西方国家文化上的差异。
尽管在元朝之后，茶百戏已经逐渐衰落，但是仍然有许多文人雅士喜欢这项艺术。比方说关汉卿曾在套曲《一枝花·不伏老》中描绘：“花中消遣，酒内忘忧；分茶、竹，打马藏阄。”
茶百戏自唐代诞生，到宋代被推崇到了极致，流行了数百年，是当时文人十分喜爱的一项艺术活动。但随着朝代之间的更迭，特别是元朝后逐渐衰落。在清朝后，再未见详细资料记载，几乎已经失传。
时至今日，经过相关专家的不懈努力，茶百戏已经逐渐恢复往日的风采。2010年，茶百戏已经被列入了武夷山市非物质文化遗产，这项珍贵的、极其容易消失的艺术终于能够再次出现到世人面前。
通过茶百戏，我们能通过历史长河看到古代人奇思妙想的想法，而茶百戏卓越的精湛艺术值得我们去守候，让其成为闪烁的明珠。
参考资料：《清异录》《大观茶论》《茶录》等
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