春天,是茶友们最期待的季节。在酷寒的锤炼和春雨的滋润中,茶树渐渐开始冒出了芽头,一眼望去碧绿葱翠,娇嫩欲滴。
在市场上诸多关于新茶的专用名词不断浮现,例如春茶、头采茶、明前茶...虽然说在市场上经常能见到,但对于大多数人来说,要分清这些概念还真不容易,今天就来为茶友们逐个分析下其含义。
![茶知识丨春茶、头采茶、明前茶](http://www.tgcxw.com/tu/mUYofiIr.jpg)
?春茶
是茶树在越冬后萌发的芽叶采制而成的茶叶。时间上主要以立春后到谷雨节前,这段时间采制而成的茶叶大体上称为春茶。茶芽经过了冬季的休眠和养分积累,加之春季温度适中、雨量充分,使得春茶茶芽肥硕,内含物质丰富,它的鲜爽度和饱满度都极高。
?头采茶
一般来说,开春之后,茶园就已经有一些茶树冒芽了,但此时并不是所有的茶芽都长出来了。
有些茶农会对这些已经能够开采的茶芽进行采摘,也就有了“头采”的概念。在白茶中,就有头采的概念。最常见的便是头采银针,是在春季第一次采摘的白毫银针。
?明前茶
在清明节前采制成的茶叶,称为明前茶。清明前的茶园气温普遍较低,有着初春的寒冷,这种寒冷的天气特点,让茶叶受虫害侵扰少,芽叶细嫩,色翠香幽,味醇形美,茶树的发芽量少,且生长时间长。因此明前茶的内含物质丰富,鲜爽度好,人们常说“明前茶,贵如金”了。
![茶知识丨春茶、头采茶、明前茶](http://www.tgcxw.com/tu/itDGjDru.jpg)
与夏茶秋茶相比,春茶喝起来几乎没有什么苦涩感。更多的是清香细腻的滋味,回味还带着甘甜,它的茶汤也更醇厚、顺滑。少部分茶叶讲究使用秋茶为原料,如铁观音、白茶寿眉,就是“春水秋香”,即春茶制作的茶叶口感醇厚,秋茶制作的茶叶香气较高。
经历一个寒冷的冬天,再来品一杯春茶,轻柔的舌尖体验,就仿佛是钥匙打开了春天的那扇门。
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