很多人喜欢和岩茶，但是又担心自己喝的岩茶不正宗，其实喜欢和岩茶的茶友需要具备一项技能，那就是如何能够快速准确的判断出，自己喝的岩茶到底是不是正岩，再者就是如何判断岩茶的品质到底是好是坏。
但是这时候会有一些自以为很懂岩茶的人跳出来说：
“岩茶很好区分啊，我一看茶叶的包装或者是泡袋就知道是哪个山场的。”
“我看一看或者是摸一摸索条，就知道到底是不是正岩茶了。”
“判断是不是正岩茶，从茶汤和茶低入手就可以了呀。”
诸如此类……
乍一听感觉很专业，其实当我等到这些话时，天空飘来两个字——吹牛。
如果武夷山正岩茶那么好区分的话，也不会有人接二连三地上当受骗了，那些个“只要998，一斤马头岩肉桂带回家”早就被曝光没有市场了，998一斤别说马头岩肉桂了，就连我们的正宗大红袍都买不到好吧。
其实判断你买的茶叶是不是正岩茶，里面道道太多，三言两语还真说不清楚。不过，如何鉴别岩茶的品质，还是以跟大家说一说的。
如何判断岩茶品质的好坏，邹氏茶业建议你从这三点入手。
色，颜值+汤色
食色，性也。这是古人对人性最靠谱的总结。简单说就是爱美之心人皆有之，喝茶，不外如是。否则，为什么大家还注重，一款茶是属于正岩还是半岩，茶青的山场是否核心呢，随便喝喝不就好了。
如果一款岩茶，茶叶的外观颜色看着就非常奇怪，根本就不是正常茶叶的颜色，那么我们就会怀疑，到底能不能喝，是不是含有添加剂。如果颜色正常，没什么异样，那么我们才能可能去冲泡。
冲泡后，也是需要先观察茶汤的颜色。
一款好茶，茶汤必定是清澈透亮的。如果一款茶冲泡出来的茶汤比较浑浊，那么，给人的第一感觉就是品质不好，或者含有什么染色剂添加剂，自然而然地，就失去了喝它的兴致。
颜色正常，条索匀整卷曲，茶汤不浑浊，清澈透亮，这只是岩茶的合格线。至于如何判断此款茶品质上等还是中等，需要通过茶香和口感来进行考核。
香，符合这四个要求才好
想要更深入的了解一款茶的品质，人的嗅觉至关重要。因为一款茶的香气是最直接的，也是最诚实的，茶质的好坏，藏在香气中。
优质岩茶，它的香气需具备以下特点：
一：香气明显。这个意思一款茶的香气要清晰，就拿肉桂来说，一定要要有桂皮的香气，否则就很可能是假冒伪劣。水仙一定要有兰花香，就算是老从水仙也是有兰韵的，因为这些都是形成这款茶的必要条件，动摇不了。
二：香气持久。要做到这点，对茶业的品质又有了一个高层次的要求，如果一款茶冲泡到第三次或者是第四次的时候，香味已经变得非常平淡，那么这款茶不喝也罢。
三：香气丰富。品质优越的茶，它的香气是丰富的，比如肉桂，除了桂皮的香气外，还会有果香和花香。如果这款茶只有一种香气，不是工艺太差，就是品质不好。
四：香气落水。这个特点指的是茶汤，好茶冲泡出来的茶汤宛若一朵鲜花，自带香气。
如果一款岩茶能够符合这四个香气的特点，才能达到优质茶的及格线，可以说在工艺方面，应该没有什么问题。
味，滋味是关键
味道是决定一款茶好坏的最终关键，不管您的味蕾是否灵敏，真正的好茶都能让你感知到茶汤的滋味。
老板有一几十年的茶友，烟瘾非常大，味蕾已经被常年抽烟给破坏的差不多了，但是喝了马头岩肉桂后，还是会由衷感叹一句“这茶，太好喝了”！虽然这个评价只有短短的六个字，但是却有大乾坤，借用老前辈的话来说，那就是“清香甘活”都占全了。
要进一步描述好茶的汤感，那就是：稠、厚、润、甜、香。同时好的茶汤还需要有两颊生津的感觉，回甘快，而且源源不断。
一款岩茶的茶汤，喝起来口感又苦又涩，没什么香气，虽然也有少许的回甘，那么这款茶就算不上好茶。
一款岩茶的茶汤，虽然香气浓郁，但是入口苦涩，那么也不能称之为好茶。
就算是一款茶的茶汤厚、甘、滑、醇都有，但是没有什么香气，也是不能算是好茶。
只有色、香、味俱全，才是好岩茶该有的模样！虽然这样说要求严格了些，但是好茶，确实能够经得起考验，否则不过是徒有其名罢了。
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