家庭存茶最担心的就是茶叶发霉，而发霉的原因就是因为茶叶受潮，尤其是近来天气多变，阴晴不定、空气潮湿，如果不注意存储，极容易导致茶叶受潮。
茶叶长时间受潮就会发霉，而对于还没有发霉的受潮茶叶要怎么处理呢？扔掉显然不是一个正确的处理办法。我们应该先看一下茶叶是否变质，如果发现霉点，就说明茶叶已经变质，不能再饮用。如果只是单单受潮，是可以喝的，只是香气口感会受到影响。
怎么辨别茶叶是否受潮？
从理论上来说，鉴别茶叶干湿度的一个标准是含水量，茶叶正常加工后含水份为百分之六左右，一旦水分超过7%，就为茶叶受潮，茶叶便会逐步氧化霉变；水分超过10%就属于茶叶受潮比较严重的了，茶叶的功效与作用已经全无，茶叶风格彻底改变而需要丢弃。
一、捏
最简单鉴别茶叶是否受潮的方法，只要用手指捏一捏就知道啦！
如果捏一下就碎了，说明没有受潮；
如果茶叶变成碎末状则表明轻度受潮；
如果茶叶变碎并变成块状或条状，表明茶叶基本受潮；
茶叶没成碎末，而是维持原形或者变动不大，则表明茶叶已经完全受潮。
二、泡
如果是受潮发霉的茶，一般可以在表面看到白色的霉斑，深嗅多有潮湿阴霉的气味。
若是冲泡当中这种气味更为明显。另外，泡出的汤色会呈暗红甚至黑色，茶渣呈黑色且缺少活性。
三、尝
香气低沉有水闷味，那就是受潮了。香气、滋味都很正常则没有受潮。
茶叶受潮了还能喝吗？
1.茶叶受潮，如不霉变，还是可以复原饮用的。受潮的茶叶如果已经霉变，就应该毅然抛弃，不要再用来泡水喝了。
2.茶叶本为植物之叶，天生喜水。当空气中湿度较大时，茶叶如保存不当，就会吸水受潮，结果是：轻者失香难饮，重者霉变有毒。
3.对受潮的茶叶，很多人做的最简单的方法就是日晒法，如把受潮茶叶放在阳光下曝晒，但阳光中的紫外线会破坏茶叶中的各种成分，影响茶叶的外形和色、香、味。使茶叶失去原味而不好喝。
怎么拯救“受潮茶叶”呢？
一、用微火低温烘烤：
把受潮的茶叶放在干净的铁锅或烘箱中用微火低温烘烤，边烤边翻动茶叶，直至茶叶干燥发出香味，便已妙手回春。
二、茶农推荐炒干法：
按茶区农民的经验，最好用煮过稀饭的锅，不要用水冲洗，而用干净刷帚将饭锅打刷干净，然后将受潮茶叶放入锅里，用文火慢慢炒干。这种方法，既可去潮，又可使原来的茶香味恢复。在锅上垫一层草纸，用小火焙干受潮的茶叶，其味影响更小;或者可在炉台、小型锅炉顶盖部上草纸，受潮茶叶均匀摊在其上烘干，但应注意烟串或再受蒸汽熏潮。
三、用太阳晒：
茶叶如果只是受潮没有变质变味，就找个大晴天，把茶叶放到太阳下晒，经常翻动。
但此方法有一个缺点，在阳光紫外线的暴晒下，茶叶中的各种成分会被破坏，茶叶的色、香、味也会受到一定的影响。
四、用微波炉煨
这个方法要注意每次少放茶叶，多次煨烤。每次定的时间不要过长，以免茶叶烧焦有更难闻的异味。如果一次不能达到理想的效果，可以反复多次。用此方法可以很好改变茶叶香味，还可以杀菌。
五、用铁锅炒：
先使用煤气炉上的最小火烤热铁锅，再放入茶叶，不改变火的状态，一直采用最小火，不停的翻动茶叶，注意最好使用木制器具，用力要轻。不要破坏茶叶的完整度。
六、用电饭锅烤：
这个方法比较实用，因为几乎每个人都拥有这个工具。记住在使用此方法的时候，电饭锅不要盖锅盖。电饭锅的开关自动跳起后，翻动茶叶后再次按下开关。这样多次反复，茶香就开始飘出来，达到你自己满意的效果就可以停止了。
七、用烘焙机烘：
如果你的受潮变质茶叶很多，还是去找你买茶叶或者你熟识的茶行帮你用烘焙机烘焙。
八、用电吹风吹：
将茶叶用干净、无异味的纱布裹好、摊开，用吹风的低温热风档，边吹边翻动，至干，或用无异味的、质量好的纸巾裹好、摊开，吸水份，再用低温热风档边吹边翻动，至干。
怎样防止茶叶受潮？
1、茶叶含水量不要太高，尽量干燥
保存茶叶的最佳含水量为5%左右，当茶叶含水量超过7%以上时，随着含水量的增加，茶叶变质就相当明显。因此，要防止茶叶在贮放过程中变质，必须将茶叶干燥。一般绿茶应控制在6.5%以内，红茶应控制在7%以内，花茶应控制在7.5%以内。
2、严禁与异味或潮湿度大的接触
茶叶容易吸收异味，即使茶叶装在普通的茶叶罐内，里面存放也有香皂、樟脑、油漆、香烟、中草药等有异味的物质中，茶叶也会很快地吸收这些异味。另外，不要放置在过于潮湿的地方。
3、选择不容易受潮茶具存放
存放茶叶的东西很多，比较理想是比如像箱子、茶罐这样干燥有比较隔潮的东西来存放是比较合适的。
这里也就不老生常谈的讲述茶叶的具体储存方法了。要想不让茶叶受潮，就要妥善储存。不要把茶放起来就不管不顾了，要根据天气的变化，控制好温湿度，定时地检查茶叶是否受潮、发霉或者变质。
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