在中国6大茶类中，黄茶是非常小众的一种，其地位比较尴尬，整体市场占有量不到1%。从品质特征上来讲，黄茶香气悠远，滋味爽甜回甘，各主要茶叶产区都有代表作。比如，江北茶区的霍山黄芽，西南茶区的蒙顶黄芽，华南茶区的广东大叶青，江南茶区温州黄小茶。
既然品质如此独特出色，产区分布又十分广泛，为何黄茶备受冷落，只在产地周边销售，没有在全国流行起来呢？今天我们一起聊一聊这个话题。
纵观中国茶叶发展，绿茶是当之无愧的王者，占据了产销量的半壁江山。红茶这是全世界知名度最高和消费量最大的一类茶，目前国内品饮者众多。乌龙茶最复杂，知名度也很高，曾经风靡全国。
白茶这几年非常的火热，有进一步向上的趋势。至于说黑茶，炒作的空间更大，在全国的影响力，可能比其他几种茶还要高（如果把普洱算作黑茶的话）。细细数下来，唯独只有黄茶，就像六兄弟中的小兄弟，弱不禁风，瑟瑟发抖。
之所以没有成长起来，校尉群体不够多，市场炒作的热度不强，归根结底，是由黄茶自身和外在两方面作用的结果。
首先，外在因素上面，大部分消费者对其认知不足，大都将其当做绿茶。
我接触过四川和安徽两地制做黄茶的朋友，他们都向我倾诉过苦水。自己在向别人推荐黄茶时，客户往往回一句：这不就是绿茶？
让人苦笑不得，只能从头开始解释什么是绿茶，什么是黄茶。这种现象在消费者群体中，是一个共性认知。
黄茶的存在感很弱，样子看起来又特别像绿茶，导致很多人都认为她就是绿茶。比如说，安徽本地很多消费者喜欢饮用霍山黄芽，但她们从来不把它当做黄茶，只认为是绿茶的一种，跟黄山毛峰和岳西翠兰等绿茶相似。可能颜色略深一点，但大别山地区的茶，颜色都是翠绿墨绿，深浅无所谓，好喝就行。
这是阻碍黄茶发展的一个外部因素。如果大家都不认识黄茶，再大的科普力量也不能推动，消费者的黄茶的认知，其市场占有量和知名度就无法提升。
其次，黄芽制作工艺相对复杂，“闷黄”技术要求很高，如今很多制作者根本不会，纯粹按绿茶方式加工。
黄茶和绿茶最大的区别在于，他比绿茶多了一道闷黄工艺。但是古老的闷黄工艺，几乎已经失传，现在部分黄芽制作者所掌握的闷黄工艺，不过是后人根据古人记述自己尝试恢复的，可能与古人的技艺仍存在一定的差距。
这就导致现在黄芽制做没有一个相对统一的标准，品质有高有低，质量参差不齐。再加上焖黄工艺本身比较复杂，如果掌握不好，很容易把茶叶做坏掉了。
所以现在大部分黄茶生产者，直接抛弃了闷黄工艺，按照绿茶的生产方式，杀青揉捻烘干。就像现在的霍山黄芽茶，市面上销售的绝大部分都不能算做黄茶，因为它们完全是按照绿茶工艺生产的。
很奇怪的是，一少部分坚持传统工艺制作的黄芽，在市场上的认可度，还不如按绿茶生产方式制作的黄芽茶。
这又回到了第一点，市场上普遍将黄茶当做绿茶的一种，从而造成了认知上的偏差。现代消费者对茶叶外形颜色的要求越来越高，它们坚持认为绿茶就应该越绿越好，如果黄芽茶属于绿茶的一种，闷黄之后微黄偏黑的颜色，很有可能给消费者一种错觉——不会是陈茶吧？
所以，真正闷黄的黄芽茶，其销量远，没有按绿茶工艺制作的黄芽茶高。这就导致黄芽越来越没落，正在逐步绿茶化。
要想解决这个问题，要从上到下，从生产者到消费者，都要加强宣传引导，正确认知黄茶。同时，各大品牌的黄茶也应该加强自己的产品研发和标准制定，确保黄茶的品质。
以市场的力量为准绳，让市场推动黄芽发展。前几年很多人将安吉白茶误认为白茶，但这两年这种错误的认知明显减少。因为安吉白茶的消费热度上来了，商家都在卖安吉白，而消费者也都在买。在买卖交易的过程中，关于安吉白茶是绿茶，不是白茶的认知，就潜移默化的推广普及开来了。
黄茶想要发展壮大，也只有走市场的路子。如今其他茶类都已经经过了一轮或多轮的炒作，会不会轮到黄茶了呢？
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