丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
时间：2018年2月5日。听说，今天是榕城2018年史上最冷的一天。
果不其然，还没钻出被窝，就收到了来自冷空气的热情问候。
这才出门，就已经感受到什么叫做“春寒料峭”，初春比隆冬时节还要冷上三分。
这个天气码字写稿，真的需要勇（暖）气。
才到茶室坐下来喝今天的第一杯茶，李麻花就风风火火地来了，茶还没顾得上喝一口，话匣子打开了：“早上和一位茶掌柜聊天，说到白茶的保存，都说不能把白茶放在紫砂罐里保存了，会跑气，会变质，他倒好，倒腾了一篇文章出来试图说服我。我一看，咦~太不专业了吧，一看就是个门外汉，怎么能把茶保存紫砂罐里？”
(这些年庸医害死的人和庸人毁掉的白茶一样多！)
给她倒了一杯热乎乎的2015初老后，“太冷了，先喝杯茶，这样不专业的文章，你也见多了，怎么还这么气急败坏。兴许人家把白茶当成普洱茶保存，个人爱好罢了。”
“那他自娱自乐自己就好了，为什么还要写成文章发出来，这不是误导茶友嘛。什么癖好呀！”李麻花挥舞着小拳头，连续喝了好几杯茶，翻出那篇文章，来膈应村姑陈。
自写白茶相关知识开始，这般不专业的文章，没看过一千篇，也见过八百篇了。早已习以为常，对于这些不专业，误导茶友的文章也基本上可以做到漠视了。
毕竟，如果用了紫砂壶存茶存坏了，村姑陈一律让他找那个教他用紫砂壶存茶的茶商！
只是，也不得不感慨，看来普及白茶的正确保存方法，道阻且长。不仅茶友不懂，茶商也不懂，也谢所谓的“专家们”更是不懂装懂，糊弄茶友们！
关于紫砂罐和白茶之间的爱恨纠葛，早已在之前的文章中介绍过。
紫砂罐不适合用来保存白茶的，原因有三。
《2》
原因一：紫砂罐不密封
紫砂的材质，呈现双气孔结构，是多孔性材料，是以用紫砂泥制作成的茶叶罐透气性好（某百科对紫砂材质的解读之一）。
从这里我们可以提取到两个信息。
1、紫砂罐有小气孔
2、紫砂罐透气性好
恰好这两点，都是保存白茶的硬伤。
白茶在保存时，要求存茶的容器要有良好的密封性。在一个相对密封的环境状态下，白茶默默地进行着物质转化。
存白茶，不可选用通透性好的茶罐，否则白茶不仅会跑气，还会吸收空气中的异味、湿气等，最后使白茶品质品质下降，甚至走向变质的不归路。
真不知道所谓“很多茶在紫砂罐里存一段时间，茶味会有不同程度的提升”是如何做到的。
试想一下，加入我们把白茶保存在紫砂罐中，会发生什么样的场景呢？
李麻花说，这画面太美，我不敢想象，若是一定要想象，那白茶最后会变成普洱茶的味道。
白茶？普洱茶？您确定存白茶的目的是让它“变性”？
这可不是一个明智的选择。
《3》
原因二：紫砂罐易吸潮
紫砂罐还有一个特点，容易吸收水汽，这也是紫砂罐不适合存白茶的另一个原因。
紫砂罐是表面看着光滑细腻，好像婴儿的皮肤一般吹弹可破。可实际上，紫砂罐是由极细颗粒形成的粗糙表面，表面积大，对水和气体的吸附性极强，并且扩散速度也很快。
且紫砂罐热容量大，导热慢，表面温度比周围的潮湿空气低，这时候，空气中较热的气体会向冷紫砂罐大而粗糙的表面凝聚，并慢慢渗透到紫砂罐内部，造成茶叶吸潮发霉。
且这些水汽，是一点一点的渗透进去，慢慢的让白茶受潮。等到某一天我们重新打开紫砂罐，会惊讶地发现，这茶怎么这么潮湿呢？
那我们把白茶密封好，然后放进紫砂罐，难道不行？
当然不行。
紫砂罐，本身就像是一个水汽供给体，源源不断地有水分吸附在紫砂罐上，即便我们把白茶密封好，也扛不起一天二十四小时，一年365天的水汽攻击。
用紫砂罐保存白茶，可不是最好选择。
《4》
原因三：紫砂罐容量小
我们存白茶，肯定不会只存一饼两饼白茶，也不会只存一斤两斤散茶。考虑到存放量的问题，更不建议茶友们用紫砂罐。
现在市面上，真正泥料好的紫砂，谁舍得做成超级大的紫砂罐？大部分都是做成小巧玲珑，容积在400-800毫升左右的罐子。
容量大的紫砂罐并不常见，即便有大号的紫砂罐，能存的茶也有限。
假设紫砂罐能用来保存白茶（当然，实际中是不存在的）
以外高50厘米，外直径26厘米，内口径为23厘米的紫砂罐为例，它大约能够存18饼白茶饼（350克一饼）。
这样算下来，勉强存十斤相同的散茶，可实际情况是，我们买散茶，有可能是白毫银针两斤，白牡丹三级，寿眉五斤，不同的茶体积不同，这大容量的紫砂罐也显得很鸡肋。
且紫砂罐还不好存放，容易碎，一个不下心磕到绊到，那就碎成三五七八九十片了。
对比之下，纸箱存茶来的更加便捷，容量大，易保存，不论新手还是老司机的，都能轻松驾驭，算是比较没有门槛的保存方式。
为保证白茶的品质，还是用三层包装法（即，用塑料袋、铝袋、纸箱）。白茶能不能成功转化，选对保存方法很重要。
《5》
原因四：福鼎没有用紫砂罐存茶的传统！
按照村姑陈连续两年在福鼎明访，暗访众多茶企，茶农，制茶人，没有听说有哪位制茶人或者茶农用紫砂罐进行存茶的，而且从古到今，也没有听说福鼎有谁用紫砂罐存茶的！难道是他们都买不起紫砂罐吗？答案显然而知！所以千万别人一些“不专业”的茶人糊弄了，毕竟每年这些年庸医害死的人和庸人毁掉的白茶一样多！
《6》
纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。
每一款白茶都是大自然最好的馈赠，都是不可再生资源，同样都是值得善待的，选择合理的存茶方式，才是对它们最好的保护，假以时日，它们必放出耀眼的光芒！
还是那句老话——千万别用紫砂罐保存白茶，毕竟白茶不是普洱茶，不需要相对潮湿的环境，也不需要和外界不断地交换空气才能转化。
存茶，还是需要自己身体力行。
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