题天目湖白茶开采
明前日月光能浅
天目春风湖水平
窗外青蒿满地绿
山前白茶叶初生
园中郁郁只七日
味厚色清香满庭
半盏杯汤当做酒
千般滋味胜公卿
一年只采七天的溧阳天目湖白茶，只取七日嫩芽，是品质、品味。属于“白化绿茶”，是绿茶的珍稀品种。江苏溧阳是中国茶叶的主要产地，青山秀水，四季分明，气候温暖湿润。优越的自然生态环境与良好的气候条件，满足了茶树土壤、气候、生态近乎苛刻的条件，特别适宜茶树的生长。春季，白茶开始发芽。鲜芽从一芽一叶开展到一芽两叶初展期间，低温抑制了叶绿素的合成，白茶白化程度好，游离氨基酸含量达到峰值，茶多酚、茶碱含量要比绿茶低很多。其中，茶氨基酸要占氨基酸总量的60%，这个特性至今为止，其余动植物种均未发现。因温暖的气候，充沛的雨水，且日照充足无污染，所以制成的茶香气高，汤色清醇，滋味甘甜，乃茶种珍品。
满庭芳.记天目湖白茶开采
细雨初晴，江南春绿，明前旬日寒轻。
恰阳光浅，将地气微蒸。
天目湖边茶园，经冬雪，笑傲东风。
新芽短，出丛半吐，自是白毫凝。
匆匆，只七日，竹筐舞破，香满中庭。
得邀饮一杯，百感滋生。
点点矛尖溢味，道不尽，品冠六清。壶中意，千杯不散，一晌醉生平。
天目湖白茶产于中国溧阳天目湖湿地公园，毗邻美丽的5A级景区——“天目湖山水园”，生态环境极为优越，是生产生态茶叶的理想基地。
天目湖白茶全年生产的周期极短，仅在清明节前后几天制作，确保无农药残留；只有绝佳的生态环境、标准化茶园管理、严苛的加工工艺、加上茶叶专家技术背书、在核心区生产的本地茶叶，才配得上“天目湖”白茶的称号。
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