前面简单介绍了霍山黄芽的“前世今生”，它产自于安徽霍山，一直都是黄茶中的贡品，常喝黄茶可以减肥“解毒”；今天来仔细说说不同等级的霍山黄芽的区别吧。
霍山黄芽依其品质分为特一级、特二级、一级和二级，不同的等级价格也差距较大，认清不同等级，让自己购茶时能够胸有成竹，物有所值哦。
特一级：采摘一芽一叶且舒展程度达九成以上的嫩芽，似旗枪，色泽较嫩绿，有微黄的披毫，香气持久，滋味醇厚。
特二级：同样采摘一芽一叶，不过芽叶舒展程度只达八成或之上，滋味比特一级淡一些，香气较清鲜持久，滋味醇厚。
一级：一般采摘舒展程度达七成及以上的一芽一叶、三成或以下的一芽二叶；条索较匀整，外披微黄白毫，滋味较为醇厚。
二级：等级越低，茶叶质量会略逊一筹，二级的霍山黄芽采用的老茶叶较多，采摘舒展程度达四成或以上的一芽二叶、六成或以下的一芽三叶；干茶色泽绿黄，茶味醇和，香气清新但难持久。
如何择优：霍山黄芽的要求十分严格，要条索紧实、匀整，芽头厚壮，白毫显露，香型通常包括清香、花香和熟板栗香；要有明显的干茶黄、汤色黄、叶底黄的“三黄”。优质的黄芽香高味正；条索紧实，粗细一致，色泽匀整、嫩度高，碎茶少；观其汤色黄绿明亮，清而不浊；细品滋味浓醇、鲜爽回甘。
泡法：霍山黄芽的适宜水温是80度左右，将烧开的矿泉水或纯净水稍加静凉一会；将适量的茶投入烫洗好的玻璃杯，采用悬壶高冲的方法，冲激杯底茶叶，使茶叶得到充分的冲泡；一般黄芽适宜冲泡三次，之后开始变淡，滋味香气迅速流失。
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