会宁苦荞茶
苦荞茶是将苦荞麦种子筛选、烘烤制成的一种饮品。苦荞学名鞑靼荞麦(F.tataricum)，分为普通苦荞和黑苦荞。普通苦荞外壳为黄白色;黑苦荞即珍珠黑苦荞，有"黑珍珠"之称，外壳呈深黑色。
甘肃会宁种植小杂粮已有2000多年历史。会宁小杂粮承天地雨露，受日月精华，远离工业污染侵蚀，是纯真的绿色食品。正因为此，会宁被中国特产之乡推荐委员会命名为“中国小杂粮之乡”，被甘肃省绿色食品办公室确认为绿色食品生产基地。
会宁有一种杂粮很特别，它的名字叫苦荞麦，是药食同源两用的农作物，被誉为“五谷之王”。苦荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁（芸香甙），芦丁。
分布范围
该茶是一种炒米茶。苦荞麦喜凉爽，耐瘠薄，多生长在高寒山区，籽粒供食用。产地主要在西南、西北等地山区，主要为陕西、四川、云南、贵州、山西和甘肃。
饮用方法
1、苦荞茶加茶叶
苦荞茶可以和茶叶一起直接泡水喝，能在麦香中增加茶叶的清香。
2、苦荞茶加酸奶
苦荞茶的清苦爽口搭配酸奶的香甜浓稠，能帮助肠胃吸收和良好运作，在口感上也别有风味。
3、苦荞茶加大米(小米)
苦荞麦加大米(小米)是粗粮细粮搭配的典范。取苦荞麦与大米(或小米)按1:4比例混合，可以煮饭，还可以煮粥，色泽金黄，营养吸收更全面。
辨别方法
外观：好的苦荞茶外观应为黄绿色，且大小均匀、没有色差，反之颜色发白或者颜色深浅不一则为次品。其中，药丸形状的好，因为球形的表面积大，在冲泡的时候更容易释放出有效成分。另外，不要以为黑苦荞麦得名是因为它的壳是黑色的，里面的芯依然是黄绿色的。苦荞加工以后得到的普通黑苦荞茶是棕黄色的，全胚芽黑苦荞茶的颜色略深，是棕褐色的。
味道：好茶应是用工艺本身发挥苦荞本色荞麦香味，而不是用其它添加剂和化学助剂来调制香味。好的苦荞茶是纯荞麦香，反之有其它类型香味或异味则为次品。制作过程中都要经过烘烤这个程序，适度的烘烤可以促进黑苦荞麦生物类黄酮的转换，提高芦丁的含量，质量上乘的黑苦荞茶的味道是一种清新的麦香味，但一定不能有"糊味"，有的话一定是烘烤过度了，不能吃的。
原料：苦荞茶有的是用苦荞麦做的，有的是用黑苦荞麦做的。黑苦荞麦的有效成分是普通苦荞麦的3~5倍，用黑苦荞麦做的"黑苦荞茶"肯定比普通苦荞麦做的"苦荞茶"好。而黑苦荞茶又可分为全粉黑苦荞、麸皮黑苦荞、胚芽黑苦荞及全株黑苦荞。
适用人群
宜食
1. 肥胖者，2. 经常在外用餐的人士，3. 经常坐或者驾驶汽车的人士，4. 经常精神紧张的脑力劳动者，5. 饮酒过量人士，6. 习惯性便秘者，7. 患有高血压、高血糖、高血脂疾病的人士，8. 患有糖尿病的人士，9. 妊娠期的女士，10.缺乏维生素和微量元素者，11.需要抗癌防癌者，12.有胃炎和胃溃疡病史的人士，13.小便不利者。
忌食
低血脂，低血压、低血糖及严重体型瘦弱病人请谨慎食用；黑苦荞过敏史者谨慎食用。
本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容，请发送邮件至举报，一经查实，本站将立刻删除。本文链接： http://www.tgcxw.com/kx/28219.html
