白茶“一年茶，三年药，七年宝”知道白茶放置一段时间更好喝，也更有价值。
在茶界，绿茶有雨前茶跟雨后茶之分，普洱有熟茶和生茶之分，白茶有新旧之别，铁观也有春茶跟秋茶等等，各有各的千秋，想要认全他们还需要下一点功夫才能真正的区分，购买到真的符合自己心仪的茶叶。
今天的主角白茶，今天我们将比较大概的，接下去细致到品种的新茶跟旧茶之分。
市面上都会有不用年份的茶叶出现，初学者或者刚开始接触的茶客，还分不清，也没有渠道去细致的了解这些基础知识，今天我们就来讲讲如何更简单更通俗的去区分白茶的新茶与旧茶。
一、从外形看：老茶的颜色从叶片到茶梗都会偏向褐色，茶叶表面上白色的绒毛会偏少，整个茶饼看起来就处于暗色系。新茶贵在一个新字，从里到外，上到下都是一个 新的，叶子包括梗都会有绿色素还没有被氧化，所以呈现出灰绿色的色泽。
二、香气、汤色：老茶翻开会有一股陈香扑鼻而来，而新茶你闻到轻微发酵的蒸青绿茶的豆香或者青草及毫香，这种香气也会延续到茶汤冲泡出来的香气，一个陈香明显，一个毫香明显，两者同时冲泡进行对比回有较大的差别，从茶汤上看一个偏橙红色，一个黄绿色或者无色。
三、耐泡程度：在门市店，老白茶经常被店员前三泡还是冲泡的，后面就直接拿来煮白茶了，而且煮出来的白茶滋味甚至比第一泡冲泡的茶汤更加的浓郁，这点足以证实老白茶的耐泡程度，那新茶，你有见过拿来煮的吗，就算有，也只能简单的注意下，新茶茶叶太嫩担心煮烂了，但这并不是说明名新茶就不耐泡了，其中各种因素还有待考究，等小编回去查找资料，更准确的知识告诉大家。
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