本期杯小茶要给茶友们介绍一款普洱熟茶中的珍品——碎银子。
碎银子，本质上属于老茶头，是由其反复筛选后精制而成，1吨普洱熟茶，大概会形成20~30公斤的老茶头，而碎银子则不到5公斤。虽然产量少，老茶头仍然因足够甜滑耐泡而动人心弦，碎银子则更是把滋味醇甜跟耐泡度推上更高的层次！春天采下制成的老树鲜叶，营养成分独特且丰富，经过三年陈化，呈现出醇厚顺滑的特点，带着浓浓的糯香，酒足饭饱过后喝着十分惬意。
碎银子，也人有称“茶化石”。其成因，是普洱熟茶在渥堆过程中，嫩芽分泌大量果胶，在压力作用下，果胶凝结成硬朗紧致的无规则小块。外形精致小巧酷似散碎银两，因而得名。由于特别特别紧致结实，抓一把碎银子在手里，真的有种古代碎银两的感觉呢！
老茶头，一贯以甜滑耐泡而出了名的。在老茶头的基础上作了升级的碎银子，更是将滋味顺滑与耐泡度推到无与伦比的地步。干茶：外形酷似小石子，棱角分明，色泽乌黑油润，颗粒紧致重实、大小均匀。
采用盖碗冲泡法，20泡仍然保持入口柔软绵厚的口感；采用大壶煮茶冲泡法，则更是将甜与滑发挥得淋漓尽致，滋味浓郁，汤感黏稠度佳。
香气：糯香浓郁，飘逸迷人，无堆味与仓味。
茶汤：红润透亮，颇具观赏性。
滋味：绵软裹舌，仿佛要将舌头融化，纯滑中带甜韵，丝丝甜滑在舌面扩散蔓延至喉头。叶底：由于果胶质凝结，冲泡后仍保持颗粒状，鲜活饱满，水柔光泽，没有茶渣与茶末。
普洱熟茶中，你又喜欢哪一款？
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