丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
败个新盖碗，景德镇手绘的，好看啊，好看。
可是，在李麻花被烫了两三次之后，村姑陈还是把这个盖碗打入冷宫了。
原因有三个：1、尺寸太大，足足有140毫升。2、碗壁太厚，散热慢，容易闷坏茶。3、实在是烫手啊！
第三个原因要划重点。
在图新鲜使用了一次之后，李麻花的红酥手，早己变成了红猪手。
在最后一次被烫之后，她恨恨地盯着这个美丽的盖碗，恨铁不成钢地说了句：中看不中用！
之后就把它束之高阁了。
茶泡得好不好喝，有几个关键因素：
一是茶，二是水，三是器皿。
在器皿里，又分为几个要素：
一是容量 ，二是材质，三是手势。
本篇专门说一说拿盖碗的手势。
在村姑陈不停地宣讲了一整年之后，大多数的看官们，开始注重盖碗的选择。
比如盖碗形状，看官们都知道是选择圆形的、深杯的。
比如盖碗的材质，看官们都知道，白瓷最简单也最能释放茶叶的本味。
但买回来一个盖碗后，如何使用它，却是村姑陈一直没有讲到，而且最近发现越来越多人使作上频频犯错误。
是的，当下盖碗泡茶最常见的问题是——会选择盖碗，却不会使用盖碗。
尤其，茶友们还会受一些业内摆拍派的影响，学了一些不合适的手法，比如下图。
下图中，一手貌似轻松地用三个手指抓住了盖碗，把它倒扣过来控水。
光看图，茶道高手的范儿十足。
有许多人看到这张图，看到这架势，无不被这位能将盖碗玩弄于股掌间的“高手”祟拜得五体投地，献出膝盖吧。
更有部分人，在家里苦练这种极端烫手的握碗绝技吧。
然而，村姑陈要给大家泼冷水了。
这种姿势，是摆拍的。
也就是为了拍照而摆的POST，它并不是正常泡茶时的常态。
正常泡茶时，是无法把盖碗如此倒扣的——除非真的是红猪手，皮厚不怕烫。
列位看官如果不信，可以亲自试一试。
用如此姿势出水，水会从盖碗的四边缝里如瀑布一般泄下，那一瞬，茶汤如江河日下，泥沙俱下，烫得下面的红猪手，刺啦作响。
所以呢，图上的这种出水手法，完全是无聊人士想象出来的、为了拍照摆酷装逼用的、不懂茶的人为了显示自己的专业而“作”的，看官们千万不要去模仿，要是被烫伤了，后果自负。
那正确的拿盖碗姿势是怎么样的呢？
请大家记住一个诀窍：三指握碗法。
先找一个标准的110毫升盖碗。
空的。
伸出你的右手，拇指、食指、中指，先活动一下筋骨，转动手腕，让它们变得灵活一点。
然后，用拇指和中指，分别握住碗沿的两边，切记是碗沿，不是碗身。
食指，放在碗盖顶的帽钮上，切记不是帽钮中间，是帽钮上面。
其它的手指头，尾随在中指后，切记不是搭在碗身上，当然也不要翘兰花指，只是按顺序轻松搭在中指后。
放好位置之后，试着用手腕的力量，驱动手指，把盖碗抬起来。
模仿着倾倒的姿势，倒水，控水，再放回原处。
再倒入90毫升的凉水，继续用刚才的手势，出水，控水。
如此反复多练习几遍，等熟练了，不会再把水倒歪或者洒出来，再加温水练习。
最后用茶叶加滚水练习，力求出水快速，控水干净，茶汤准确倒入茶海，不洒不溢。
这样就成功了。
这样你就成为一个盖碗达人，什么样的茶，什么样的水温你都能轻松hold住。
前面的文字没看明白的，请看后面的附图。
【正确的端盖碗姿势图】
【错误的端盖碗姿势图】
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