武夷岩茶品种繁多，但是都是离不开岩骨的花香这一独有的特征。武夷岩茶也是历史悠久的名茶之一，主要生长于我国福建的北部的武夷山一带，也有着闽北乌龙茶的代表。随着我国茶叶市场的扩大，喜欢武夷岩茶的人也是越来越大，但是现在有很多市场上面都会出现一些劣质的岩茶，那我们要怎么鉴别武夷岩茶的好坏呢？我们一起来分享一下，看到此文章就分享给您身边的茶友也看看吧。
鉴别岩茶方法
1、外形：品质优异的岩茶质实量重，条索长短适中，条索紧结而又稍细，惟水仙品种，因属大叶种，条索可略粗，但力求纯净，整体比较整齐纯净美观。
2、颜色：好岩茶的干茶色泽：呈鲜明之绿褐色，俗称之为宝色，油光发亮，条索之表面，且呈有蛙皮状之小白点，这样的岩茶才是揉捻与焙火都适度的岩茶。如果是好的陈年岩茶的干茶颜色是油润的，色泽铁青带褐。就好像成熟了的桑葚颜色一样。这样的岩茶就是最佳的陈年岩茶。
3、茶香：武夷岩茶为半发酵茶，具有绿茶的清香与红茶的熟香，其香气愈强愈佳，且清新幽远者为上品，而且其香气越是强就表达越好。出汤时茶香纯正无杂味，香味主要有桂皮香、兰花香、蜜桃香、奶香等。
4、茶汤：优质岩茶冲泡后汤色一般呈深橙黄为佳，清澈鲜丽。茶叶耐泡、香气持久、七泡过后留有余香。而且冲泡到第三、四次时的茶汤水仍不变淡这样的岩茶就是好茶。
5、茶味：优质岩茶入口后会感到浓厚的芬芳气味，茶汤到嘴里后过给人感觉有润滑有活性，开始会有点苦涩，而后逐渐生津，回甘断且可口。岩茶品质之好坏，几乎全部取决于气味之优劣，韵味之醇淡厚。慢慢体会每一口茶中香味的变化，去寻找此中的品种之香和山场之气息，是相当雅淡的事情。
6、叶底：优质武夷岩茶冲泡后，取舒展开的叶片置于清水，叶片易展开，而且质地非常柔软。叶缘可见银朱色；舒展开的叶片，中央的绿色部分显得清澈淡绿，略带黄色，叶脉淡黄，即常言的“绿叶红镶边”。
7、冲泡次数：优质的武夷岩茶通常能冲泡至五泡以上，茶之原有气味仍未变淡者为佳，最佳者“九泡有余香、十二泡有余味。”
以上就是鉴别岩茶的方法。其实品质好的武夷岩茶总结就是：外形条索肥壮、紧结、匀整，带扭曲条形，俗称“蜻蜓头”，叶背起蛙皮状砂粒；汤色橙黄，叶底匀亮，边缘朱红或红点，中央叶肉为黄绿色，叶脉为浅黄色，耐泡。劣质的开始味淡，欠韵味，色泽枯暗。
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