【导读】这是地道泡写的第823篇文章。
怎么分辨生晒的和人工烘干的小青柑?
首先你得知道生晒是完全靠太阳晒出来的,具有收藏价值,时间越久越香;
![地道泡:如何区分柑普茶是自然生晒还是人工烘干](http://www.tgcxw.com/tu/ApPQaqkz.jpg)
而烘干的就不同,虽然控制好温度能尽量接近生晒,但更多厂家为批量出货,提高效率,高温烘出的小青柑更能说是一种快销品,品质经不起时间的考验。
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这就是为什么有些小青柑闻起来香喝起来不香的原因,因为高温已经把柑的油包破坏了,存的时间再久也不具越陈越香的陈化价值。
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下图是自然生晒的大红柑,而且是陈化了三年以上才能到这种颜色,用手指一刮能出香味。
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下图是纯自然生晒小青柑,外表颜色深浅不一,直对太阳的一面表色会晒成红色,一刮表皮甚至会出油及油光,非常香。可陈化收藏的极品。
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而下图这种是烘干的小青柑子,外表特点就是统一的青色,颜值高,有些温度过高会出现白霜,这是高温把柑皮里面的最主要也是最好的成份给烘出来的原因,所以不要相信说有白霜就是好,还说是什么柑晶油之类,那是陈皮的精华都被烘出来了,所以这种茶你用指甲怎么刮都是刮不动的。
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如果您对新会陈皮感兴趣或者想了解,欢迎跟地道泡一起互动。(文/443750191)
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