不知道小伙伴们在喝茶的过程中是否有过这样的体验：
有时品茶，喉咙会感觉干涩，喝水的时候也觉得难以吞咽，喉咙发紧，类似于很长时间没喝水的干燥感，令人非常地不适，心情浮躁。
相信小伙伴们也听说过，这就是我们常说的喝茶“锁喉”。
“锁喉”和我们平常说的“挂喉”意思大同小异。
都是用来形容喝茶以后，咽喉处出现干涩、吞咽不适、紧缩发痒甚至是有异物感的感觉。
锁喉是种极不舒服的品饮感受，除去特殊因素比如身体原因以外，你知道为什么茶会锁喉吗？
我们一般的想法就是茶有问题，但又说不上来具体是哪儿有问题。
别慌，接下来，下面小编就和大家一起看看导致茶锁喉的四种原因，避免以后喝茶二次踩坑。
1. 茶品质量
解释一种现象，我们首先做的就是追本溯源。
茶的源即原生的茶品了，这是决定整个茶好坏优劣的首要因素。
决定茶品的因素很多，生产地区，气候环境，施肥质量以及生长周期都会或多或少影响茶的品质。
例如，为了培植增产茶树，应该适量施用氮磷钾肥，过多施肥的的话就会产生锁喉的感觉，导致茶品层次下跌。
此外，如果茶叶存储环境不佳，在高温高湿不透风的环境中存储，容易导致茶叶不均匀地被快速氧化，也会影响茶的口感。
所以，应首要选择产源地环境优良的茶品，应该挑选避光、通风干燥、低温的环境存储茶叶。
2. 制作工艺
在制作过程中采用高温烘干或是刻意焙火毛茶或成品，都会导致锁喉。
这主要是因为：
第一，在毛茶制作过程中，高温烘焙可能导致茶叶的内含物质比例严重失调，会影响后期口感转化。
第二，温度过高，导致茶叶内水分会过度流失，达不到后期转化时所需要的适当水份含量，太湿、太干都不行。
成品日晒干燥成品单株直接日晒干燥，也会引起锁喉症状。
所以，制茶时要尽量避免高温烘焙和阳光暴晒，同时要注意，茶叶保持干燥的状态。
3. 醒茶方式
生茶是由毛茶直接蒸软后压制而成，因为茶饼中含有大量的水份，所以不能立马用绵纸包装起来，需要用茶架将其晾干。
有的小伙伴为了快速包装成品，在茶饼没有完全晾干，水分未完全散失的时候就包装成筒来干燥。
很容易造成外面已经很干燥，但里面含水量很多，这样根本起不到干燥的作用。
在后期陈放过程很可能发霉、茶饼易碎，也会引起锁喉症状。
关于熟茶，有的商家在茶叶渥堆完成后急于变现，压饼后采用高温烘干茶叶，茶叶中的燥感还没有退尽，产品就已经上市。
这时品尝，喉咙也会有燥热、紧缩的感觉。
茶饼撬开后，没有适当的时间与环境进行醒茶，马上冲泡，也会产生咽喉的紧缩感。
醒茶可以将茶叶里长期凝结的不好的滋味、杂气、燥气释放，并且能在短时间内恢复茶叶本来的活性。
所以把茶放置于通风干燥的环境下，醒上一段时间再品饮，茶的口感才会更佳。
4. 冲泡手法
部分茶品，比如普洱茶就不需要高冲，一般沿着盖碗边缘定点或是环壁注水就可以了。
如果冲泡茶品时，注水过急、过高、水柱过粗，这样冲泡出来的生茶易出现滋味过浓的情况。
此时茶叶中的苦涩物质析出过多也会出现“锁喉”的情况。
综上所述：饮茶时间和经验越长久，我们的感官越敏感，越能察觉茶汤中的细节。
而品质好且内质丰富的茶除了能够把茶汤的香气、滋味较长时间地留存于口腔，还能让喉咙产生或清凉深邃、或甘甜宽阔之感，令人产生愉悦的饮茶体验。
所以，将今天的4个知识点运用到日后对茶的制作和挑选中，相信你一定会另有收获，赶快行动吧。
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