识茶空间原创
作者:嘉茗
先介绍一下主角金牡丹吧。
金牡丹不是武夷山传统的菜茶品种.是由福建省农业科学院茶叶研究所于1978至2002年以铁观音为母本,黄棪为父本,采用杂交育种法育成。 2001年被评为"九五"科技攻关农作物一级优异种质,编号220。2003年福建省农作物品种审定委员会审定为省级品种。
做岩茶那么多年,还是第一次接触金牡丹这个品种.
我承认,以前不是太看的上这些新推广的品种。特别是在接触了不少这类品种都对它们的品质不太满意后,就更加对它不以为然了。
因缘际会之下,今年做了一点金牡丹,也没对它报太大的希望(哈哈,完全是个人的偏见)。
五月份做好的毛茶,拿回来挑梗、焙火,一直忙活到上个月才真正出来第一框成品。了解乌龙茶焙火的人都知道,每一次的烘焙都是一次试炼,每一次吃火后的结果,没开汤之前都是谜。
最后一次炭焙后,开汤试茶;茶香还不错,香气馥郁雅致,茶汤橙黄透亮,一切看起来还不错,我猛的喝了一口茶汤,触不及防,那异常馥郁的汤中香气一下子攻占了我的鼻腔,“噌”一下夺走了我的注意力。我被它的香给震到了。我连忙重整一下心神,细细品味它茶汤的醇、甜、润。
这结果,完全是出乎意料的好呀。
接下来几天,都不断的试喝金牡丹,看它的后续变化,香清甘活,越喝越好。
一款茶可以做到这份上,没什么好说的了。
在这艳阳高照的冬季(现在广东真的是没有冬意),喝着这么美妙的金牡丹,享受着它带来的融融适意,这日子也太惬意了!
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