堂主被多次问及老树茶与古树茶如何区分?
这次就统一教大家如何区分它们。
台地茶是指树龄(茶树年龄)在十五至四十年的茶树。
老树茶并不是指茶树矮小,而是树龄不足百年的茶树产出的茶。有些老树也有一人多高。如下图
老树因树龄已经有近百年的生长,扎根较深,积蓄的营养物质比台地茶更丰富,因此其色,香,味,回甘和喉韵表现明显优于台地茶。有的知名山头山头的老树茶甚至直逼其他山头的古树茶,比如冰岛五寨的老树茶。
古树茶是指树龄在一百至三百年以内的茶树。
那么我们在比较一款茶是不是老树茶的时候,
最好是用同一山头的茶来对比。
以同一山头的两种茶对比而言,主要还是在五个要素来对比:
一,耐泡度对比:
在冲泡时,老树茶的耐泡度不如古树茶。特别是在后半段和尾水阶段,闷泡时间要比古树茶更长,否则汤色会变浅。但尽管汤色一致,老树茶也没有古树茶香,甜,汤感更水。台地茶更不用说,冲泡次数更短,但如果也冲泡十五到二十泡的话,口感除了有点苦几乎和白水。
二,苦涩与生津回甘对比
苦涩程度往往是对新茶而言。老树和古树的新茶都会有苦涩感。特别像冰岛老寨 ,古树茶苦底鲜明!古树茶的苦涩感会很快化开,转为舌头两侧和下部 明显的生津和回甘。老树茶的苦涩持续时间要更久。化得更慢。而回甘生津程度不及古树茶。但也会有回甘和生津的感觉。而台地茶的苦涩感几乎不会化开。涩感甚至会从口腔蔓延到喉部,也就是锁喉的感觉。
三,喉韵对比
古树茶的喉韵会随着茶汤一次次吞咽,越走越深。直到口腔和喉部都有持久的茶香。这就是我们所说的喉韵。而老树茶的喉韵比古树茶更弱,但会有一点。台地茶几乎没有喉韵可言。
感兴趣的朋友可以私信交流!
本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容,请发送邮件至举报,一经查实,本站将立刻删除。本文链接: http://www.tgcxw.com/kx/26985.html