先说一声抱歉，好久没有更新公众号了！
忙了一阵子春茶，采茶制茶压饼，不知不觉已快仲夏了！
今天我们聊聊古树普洱生茶，可能好多茶友喝了多年生普，还没有喝过新鲜的古树头春普洱茶，那么今天我们一起来边聊边品这【古树-普洱生茶】，因为其实，好茶，咱不必等到把它放老再喝！去了云南版纳的勐海大街，你会发现，那里几乎所有的茶庄，喝的都是新茶哟！
寒来暑往，秋收冬藏。似乎事物的规律就是这样，刚做好的古树头春，两三个月散去了一些茶青气，感觉在这炎炎夏日，正就是喝它的季节！
那就一边烧水，一边介绍吧！上次有在咱们的聊茶群里有说到“烧的一手好开水”，古人称“蟹眼松风新汤”！顺道解释一下，古人认为让水沸腾开了会把水烧老了，听到水要开时如风过松林呼呼作响，水开始冒泡从小到大如“虾眼”、“蟹眼”、“鱼眼”一般，“蟹眼”时为最好，可称之为“新汤”，即是最为新鲜的开水。文化人就是文化人，你说那时的人讲究吧！
今天我们以布朗山古树生茶为例来细细体验吧，先看布朗山古树春茶的条索：精壮坚实、白毫丰富、茶茸明显。
水已烧好，开汤洗茶，基本没什么茶沫，轻摇盖碗细看茶底，茶叶舒展性很好，些许马蹄根，叶缘细齿清晰，芽尖肥壮。
闻香--喝古树生普，这个步骤定不能省！细闻空的公道杯，古树头春的香韵沉稳极有古韵，而且浓郁持久，摇晃空杯数次仍如幽兰之香不散，而大树茶就较之不可比，台地茶更是很难呈现。
洗茶过后第一泡：汤质黄透亮，入口苦涩度平和，化开速度极快，似醇过喉凉爽而觉得甜润，喝了古树春茶你会很惊讶，怎么连喉咙也是甜的？这正如“初唐四杰”之一卢仝所说的“一碗吻喉润”。顺便找到全诗给大家一起品茶时去体会一下：
一碗喉吻润，二碗破孤闷，三碗搜枯肠，惟有文字五千卷，四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散，五碗肌骨清，六碗通仙灵，七碗吃不得也，惟觉两腋习习清风生。
看文化人写的是不是很有意思，赞同不赞同！以后别再用“WC！好喝！”了。
所谓“一道水，二道茶，三道四道是精华”。这是第四泡，已经明显感觉汤色更加金黄透亮了，汤质更加粘稠感强，厚实度显著，古树显得更为高雅清甜，回甘生津非常明显，一说话舌下泉生。
整整泡了三壶水，十二泡了，茶梗已是吸水饱和，叶面展开，叶脉清晰，显得活力十足，此时闷泡一两分钟，出汤仍有茶色，细品仍是甜甜的，清爽而甘洌。
拼茶底--这是一个比较有意思的事，一般喝完茶把茶底夹出来，完整地看看它的叶面、叶脉、叶梗，不同山头的普洱茶都有一些细节差别，有的喜欢扯断叶梗，你会发现中间还能拉丝来。茶底好坏怎么辨别，以后细说，特别是压了饼上年份的茶，茶底很碎不太好区分。
下回再聊吧！
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