2021年臻茶会
是给老学员的慰问，也是给新学员的邀请。
#怡臻原臻茶会 第三期
重头戏当然是新会陈皮鉴别啦~
从外观、气味、口感等区分陈皮的年份，产区
★★★茶会所分享的理论均来源权威学术期刊
茶路之上，
生活充满更多可能，
生命愈发充盈美好
一期一会
感恩所有参与并为此次茶会默默付出的朋友们！
以茶为圣洁之物，怀着满腔热枕，从茶学浩瀚海洋中细心甄选，撷取朵朵美丽的浪花，认真传播专业茶知识。
以期与你共同学习进步，共同推动茶文化更加丰厚优雅。
参与此次臻茶会的
大多为参加过怡臻原评茶、茶艺课程的学员，还有一些喜欢茶的朋友
相互交流分享由茶开启引领的丰富世界
茶会茶品:
(一)不同年份,不同产区的果皮、陈皮品鉴
(二)祁门红茶国标三级至特级(国标起草企业之一 祥源茶业提供）
一、祁门红茶——世界三大高香茶之首
特级祁门红茶茶样：
外形条索紧细匀整，乌黑油润，金毫显露
汤色红艳明亮
香气鲜嫩甜香，馥郁持久
滋味甘鲜醇厚
祁门红茶是我国传统工夫红茶的珍品，简称祁红，因有特殊的芳香，被称为“祁门香”“王子香”或“群芳最”。在国际市场上与印度大吉岭、斯里兰卡乌伐红茶并称为世界三大高香名茶，为世界三大高香茶之首。
祁门工夫红茶主产于安徽祁门，周边的石台、东至、黟县及贵池等地也有少量生产。品质以祁门历口、平里、闪里一带最优。祁门工夫红茶享誉国际市场，曾获得过巴拿马万国博览会金质奖章、国家优质食品金质奖、全国优质名茶等奖励。
祁门红茶的产地之一祁门：
祁门地处黄山西麓，是一个“九山半水半分田”的地方，也是安徽的南大门，属古徽州“一府六县”之一。祁门茶叶生产历史悠久，早在唐代就有十分繁盛的茶市，是“中国红茶之乡”。祁门县闪里镇的磻溪是千年古村落。祁门红茶等五种安徽名茶被中国茶叶博物馆作为国礼名茶正式永久收藏。
祁红工夫茶采摘时间一般在春夏两季，秋茶少采或不采。采摘标准较为严格，采摘以一芽二三叶为主。经过萎凋、揉捻、发酵、毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风等工艺制作而成。
二、陈皮
陈皮为芸香科植物橘成熟果实的干燥果皮。
陈皮的主要成分是挥发油和橙皮甙。
古人主张陈用的原因是:
陈则“烈气(挥发油)消散”，减少毒副作用而增加疗效，放置时间越长，其橙皮甙含量越高;
主张新用的理由是:
新品含挥发油高，久贮会散失挥发油，而陈皮有效成分之一正是这些挥发油。
运用红外光谱和高分辨的二阶导数谱进行了醇提物的分析鉴别，可清楚地看到不同年限陈皮醇提物随时间改变成分所发生的规律性变化。说明在陈皮醇提物中，其主要成分橙皮苷在逐年增多，验证了古人“陈久者良”的说法。
红外谱图还显示，陈皮在久置过程中产生了有机酸或有机酯类物质，这可能是提高年久陈皮效果的一个重要因素。
陈皮的功效：
怡臻原臻茶会
是一个让我们在忙碌中身心得以安歇的驿站
是一种提升自我修养的生活方式
是一场专业的茶文化之旅
更是一场以茶会友，以茶养心的认知过程
温故知新，深度交流，学无止境。
茶路之上，生活充满更多可能，生命愈发充盈美好，
一期一会，感恩所有参与并为此次茶会默默付出的朋友们！
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